Пуэр (普洱茶) – традиционный китайский чай, который производят с использованием ферментации и длительного окисления. Сырьё проходит естественный или ускоренный процесс постферментации под воздействием микроорганизмов, что влияет на его вкус и аромат. В зависимости от метода обработки различают два основных вида пуэра — Шен и Шу.
В процессе выдержки чай может постепенно изменять внешний вид, аромат и вкусовые характеристики. Пуэр имеет собственную категорию и отличается от классических зелёных и чёрных чаёв.
В интернет-магазине TheTea представлено множество видов пуэра: молодой и выдержанный, прессованный и рассыпной, изготовленный на крупных фабриках и небольших фермерских хозяйствах. Вы можете выбрать вариант для ежедневного употребления, коллекционного хранения или в качестве подарка.
Исторически происхождение пуэра связывают с древними территориями Юньнани и Сычуаня. Также часть чайной культуры формировалась в соседних областях северного Вьетнама, Лаоса и Мьянмы.
В древности чай из крупных листьев использовали в небольших количествах, в том числе в качестве тонизирующего напитка.
Уже в XIV веке пуэр широко распространялся внутри Китая и перевозился по Древнему чайному пути. Для удобства хранения и транспортировки чай начали прессовать в кирпичи и лепёшки, что позволило ему дозревать во время длительных перевозок.
Чтобы выбрать подходящий пуэр, важно понимать различия между его основными разновидностями.
Пуэр выпускается в разных формах:
Рассыпной пуэр встречается реже и чаще производится из однородного сырья или дикорастущих деревьев.
Также можно встретить чайную пасту Ча Гао, сделанную из концентрированного экстракта пуэра.
Стоимость пуэра зависит прежде всего от качества сырья, технологии производства и условий хранения.
Мы привозим пуэры напрямую от производителей Китая, отбирая позиции с устойчивым качеством и проверенной технологией обработки.
С возрастом Шен может постепенно менять вкусовые свойства, становясь мягче. У Шу такие изменения выражены менее значительно. Выдержанные пуэры могут стоить дороже из-за длительного хранения и ограниченности объёмов.
При выборе пуэра стоит учитывать:
Европейские потребители иногда ошибочно относят Шен к зелёному, а Шу — к чёрному чаю. Однако эти виды формируют отдельную категорию постферментированных чаёв.
Для ознакомления можно попробовать оба вида: Шен — более светлый по вкусу, Шу — более тёмный и плотный.
Перед покупкой стоит обратить внимание не только на возраст, но и на происхождение сырья, фабрику-производителя и условия хранения.
Для заваривания рекомендуется использовать чистую питьевую воду. Традиционно пуэр заваривают проливами:
Чай лучше употреблять свежезаваренным.
В каталоге TheTea можно выбрать пуэр для ежедневного употребления, коллекционного хранения или в формате небольших порций. Доступны как целые лепёшки, так и разлом для дегустаций.
Заказать чай можно онлайн с доставкой по всей Украине. Посылки отправляются «Новой почтой», а по Киеву доступна курьерская доставка.
Желаем приятных чаепитий!
5
1