Фильтр

  • Вид "Пуэр"
    • 73
    • 39
  • Подборка
    • 4
    • 19
    • 10
    • 4
    • 5
    • 11
    • 25
    • 2
  • Форма
  • Возраст чая
    1
    • +108
    • +54
    • +118
    • 11-20 лет
    • +7
  • Бренд
    • 14
    • 24
    • 4
    • 7
    • 2
    • 1
    • 5
    • 4
    • 6
    • 2
    • 3
    • 1
    • 1
    • 4
    • 2
    • 5
    • 1
    • 13
    • 1
  • Страна
    • 61
    • 1
  • Регион
    • 111
  • Вкусовой профиль
    • 10
    • 43
    • 2
  • Місто

Пуэр 11-20 лет – за ним охотятся коллекционеры

Пуэр – особенный чай. С годами он продолжает ферментироваться, изменяется и становится вкуснее. В первую очередь это касается Шенов. За таким винтажом охотятся коллекционеры и гурманы со стажем.

Купить 20-летний пуэр – еще тот квест. Таких купажей мало даже в Китае, Украина видит их еще реже. Хранить чай правильно в условиях жаркого и влажного юньнаньского климата сложно и дорого. Поэтому и цена выше, чем на молодые рецепты. Но всегда хочется попробовать и узнать разницу между вкусом винтажа и молодости

выдержанный пуэр - TheTea

Вкус старого пуэра

Для начала определимся с видами пуэра:

  • Шу (готовый, черный) делают по технологии ускоренной ферментации. Нет смысла бесконечно хранить такой пуэр, 15 лет обычно максимум. Это пик вкусовых качеств. Старение избавляет чай от яркой землистости.
  • Шен (сырой, зеленый) дозревает долго и изменения в нем заметнее. Идеальный вариант для коллекции. Становится мягче, деликатнее, богаче. Уходит горечь и излишняя «зелень». Купаж и настой темнеет, внешне напоминает Шу.

В безупречном коллекционном пуэре выдержка подчеркивает потенциал добротного сырья, обработанного по правильной технологии. Пить такой чай – одно удовольствие. Пользы в нем тоже больше за счет повышенной концентрации полисахаридов.

В этом разделе сможете выбрать и купить винтажные блины, кирпичи или рассыпной пуэр. Также есть Лао Ча Тоу – пуэрные головы. Это комки, которые образуются на поверхности кучи при ферментации. У них благородный вкус и талант подзаряжать позитивом.

Хранение выдержанного пуэра

Хранить пуэр 20 лет, не говоря о 50, крайне сложно. Производители редко идут на этот шаг специально. Чтобы привезти в Киев такие экземпляры, нам приходится потрудиться. Еще важно обеспечить им правильное хранение в Украине, чтобы сберечь винтаж для гурманов.

Не оставляйте эти чаи на дальней полке – они максимально хороши, наслаждайтесь! Тем, кто хочет сэкономить и состарить пуэр самостоятельно, дадим несколько советов:

  1. Выбирайте молодые купажи из качественного сырья. С возрастом их потенциал раскроется.
  2. Храните блин, кирпич или точу в темном, сухом и прохладном месте. Причем так, чтобы он дышал – важна циркуляция воздуха. Иначе микроорганизмы, которые отвечают за ферментацию, перестанут «работать».
  3. Чаинки впитывают ароматы. Проверьте, чтобы рядом не было источников резкого запаха.

Если все-таки решите попробовать пуэр солидного возраста, можно начать с небольшой порции. Некоторые блины предлагаем купить в разломе: 8, 25 и 50 граммов. Мы храним чай правильно и отправляем заказы в любую точку Украины.