Пуэр 11-20 лет
- 4.85
- 52
- 51
- 54
- Вид "Пуэр"
- Шу Пуэр (черный)73
- Шен Пуер (зеленый)39
- Подборка
- ТОП 54
- ТОП 2019
- Новичку10
- Пробники4
- Бюджетный5
- Премиум11
- Лучший из лучших25
- Коллекционный2
- Форма
- Блин77
- Рассыпной3
- Кирпич6
- Смола Пуэра (Ча Гао)1
- Миниточа (таблетки)2
- Точа (гнездо)17
- Гриб1
- Тыква2
- Возраст чая1
- до 3-х лет+113
- 4-5 лет+54
- 6-10 лет+118
- 11-20 лет
- 21-30 лет+8
- Бренд
- TheTea15
- Мэнхай (Menghai)24
- Мэнхай Да И (Menghai Da Yi)4
- Мэнку (Mengku)7
- Ли Мин (Li Ming)2
- Лун Шэн (Long Sheng)1
- И Пин Тан (Yipin Tang)5
- Сягуань (Xiaguan)4
- Синхай (Xinghai Tea Factory)6
- Синь И Хао (Xin Yi Hao)2
- Пy Вень (Pu Wen)3
- Ту Линь (Tu Lin)1
- Тун Цин Хао (Tong Qing Hao)1
- Хайвань (Haiwan Lao Tong Zhi)4
- Чень Шэн Хао (Chen Sheng Hao)2
- Чанг Tай (Chang Tai)5
- Юнь Хай (Yun Khay)1
- CNNP13
- YunHong Tea1
- Страна
- Китай63
- Таиланд1
- Регион
- Юньнань112
- Вкусовой профиль
- Классический10
- Выдержанный43
- Шоколадный2
- Місто
Пуэр 11-20 лет – за ним охотятся коллекционеры
Пуэр – особенный чай. С годами он продолжает ферментироваться, изменяется и становится вкуснее. В первую очередь это касается Шенов. За таким винтажом охотятся коллекционеры и гурманы со стажем.
Купить 20-летний пуэр – еще тот квест. Таких купажей мало даже в Китае, Украина видит их еще реже. Хранить чай правильно в условиях жаркого и влажного юньнаньского климата сложно и дорого. Поэтому и цена выше, чем на молодые рецепты. Но всегда хочется попробовать и узнать разницу между вкусом винтажа и молодости
Вкус старого пуэра
Для начала определимся с видами пуэра:
- Шу (готовый, черный) делают по технологии ускоренной ферментации. Нет смысла бесконечно хранить такой пуэр, 15 лет обычно максимум. Это пик вкусовых качеств. Старение избавляет чай от яркой землистости.
- Шен (сырой, зеленый) дозревает долго и изменения в нем заметнее. Идеальный вариант для коллекции. Становится мягче, деликатнее, богаче. Уходит горечь и излишняя «зелень». Купаж и настой темнеет, внешне напоминает Шу.
В безупречном коллекционном пуэре выдержка подчеркивает потенциал добротного сырья, обработанного по правильной технологии. Пить такой чай – одно удовольствие. Пользы в нем тоже больше за счет повышенной концентрации полисахаридов.
В этом разделе сможете выбрать и купить винтажные блины, кирпичи или рассыпной пуэр. Также есть Лао Ча Тоу – пуэрные головы. Это комки, которые образуются на поверхности кучи при ферментации. У них благородный вкус и талант подзаряжать позитивом.
Хранение выдержанного пуэра
Хранить пуэр 20 лет, не говоря о 50, крайне сложно. Производители редко идут на этот шаг специально. Чтобы привезти в Киев такие экземпляры, нам приходится потрудиться. Еще важно обеспечить им правильное хранение в Украине, чтобы сберечь винтаж для гурманов.
Не оставляйте эти чаи на дальней полке – они максимально хороши, наслаждайтесь! Тем, кто хочет сэкономить и состарить пуэр самостоятельно, дадим несколько советов:
- Выбирайте молодые купажи из качественного сырья. С возрастом их потенциал раскроется.
- Храните блин, кирпич или точу в темном, сухом и прохладном месте. Причем так, чтобы он дышал – важна циркуляция воздуха. Иначе микроорганизмы, которые отвечают за ферментацию, перестанут «работать».
- Чаинки впитывают ароматы. Проверьте, чтобы рядом не было источников резкого запаха.
Если все-таки решите попробовать пуэр солидного возраста, можно начать с небольшой порции. Некоторые блины предлагаем купить в разломе: 8, 25 и 50 граммов. Мы храним чай правильно и отправляем заказы в любую точку Украины.