Шу пуэр «Феникс» (Пувень, 2006)

• Тип: Выдержанный шу пуэр классического стиля
• Происхождение сырья: Южный Юньнань, регион Сишуаньбаньна. Весеннее сырьё крупнолистового сорта Dayezhong, ферментация 2006 года
• Фабрика: Pu Wen Tea Factory (普文茶厂), торговая марка «Юнь Я» (云芽)
• Год производства: Весна 2006 года, форма выпуска — блин 400 г

О чае

Шу пуэр «Феникс» — это настоящая классика юньнаньского чайного искусства. Прессованный в 2006 году на старой фабрике Pu Wen, этот блин вобрал в себя тепло времени и зрелость выдержки. Его профиль — спокойный, глубокий, гармоничный: без грубости, без резких углов. Это чай, который говорит тихо, но уверенно.

Аромат сухого чая

В сухом листе — глубокий, зрелый аромат старого дерева, сухофруктов и легкой дымки. После прогрева посуды проступают тона чернослива, вишнёвого варенья и обжаренного фундука. Это классический 陈香 — аромат благородной выдержки, который может дать только время.

Вкус

Первые проливы — плотные, насыщенные, с оттенками древесной коры, тостов и черного шоколада. В середине заваривания появляются мягкие ноты изюма, грецкого ореха и карамели. Настой шелковистый и глубокий, не теряет структуры даже на 7–8 проливе. Это чай с телом, с характером и внутренней теплотой.

Профиль — сбалансированный: нет ни намёка на рыбные ноты или влажный склад. Всё чисто, честно и спокойно. Это зрелый пуэр, который не требует доказательств.

Послевкусие

Долгое, сладковатое, с древесной основой и лёгкой ментоловой прохладой. Послевкусие «Феникса» раскрывается волнами: сначала — коричневая нота древесины, затем — мягкая сухофруктовая сладость, а под конец — чистая прохлада, как дыхание глубины.

О фабрике Pu Wen (普文茶厂)

Чайная фабрика Pu Wen основана в 1954 году в регионе Сишуаньбаньна, провинция Юньнань — одном из главных центров происхождения пуэра. С момента основания фабрика придерживается традиционных технологий и специализируется на производстве зелёного, красного чая и пуэра. Бренд «Юнь Я» (云芽) был признан в Китае одним из авторитетных, а в 2006 году шу пуэр этой фабрики получил золотую награду на конкурсе «Король Пуэра».

«Феникс» — это не массовый рецепт, а уникальный выпуск: символичный, собранный из весеннего сырья и выдержанный с достоинством. Он занимает особое место в истории фабрики Pu Wen и ценится среди коллекционеров за честный вкус, медитативный характер и высокую стабильность настоя.