Інтернет-магазин китайського чаю THETEA

Понад 2000 років тому чай у Піднебесній пили як ліки для зміцнення здоров'я. Китайці досі ставляться до цього напою з повагою. Для виготовлення використовують лише натуральну сировину – листя та бруньки чайного дерева Caméllia sinénsis. Ніяких барвників та ароматизаторів. Китайський чай – потужний природний антиоксидант, який уповільнює старіння клітин, зміцнює імунітет, покращує травлення, виводить із організму токсини, дарує енергію та стан спокійної зібраності.

Пуер (普洱茶) – узагальнена назва групи чаїв, які традиційно виготовляють у кількох китайських провінціях, переважно Юньнані. Головна особливість – спеціальний етап ферментації (старіння) під впливом мікроорганізмів Aspergillus acidus. Процес дозрівання змінюює хімічний склад чаю, збагачує його користю та оригінальним смаком.

Є два основні різновиди: Шен (生) – сирий, зелений, потребує тривалої ферментації, Шу (熟) – готовий, чорний, виготовляють за технологією прискореного старіння. Крім того, пуер буває молодим та зістареним, розсипним та пресованим у млинці, цеглини, точи. На смак чаю впливає якість, регіон та рік збору сировини, рецепт виробника, час витримки.

Улун (烏龍) – чай ​​середнього ступеня ферментації, історія якого налічує 400 років. Також його називають бірюзовим, оолонгом, цин ча. При обробці чайний лист окислюється максимум на 50%, зберігає свіжий аромат і набуває насиченого смаку. Знамениті китайські улуни виготовляють у провінціях Фуцзянь, Гуандун, на острові Тайвань. Буває темним та світлим. Знаменитий представник темних уішаньських улунів – Да Хун Пао. Серед світлих бірюзових чаїв особливою популярністю користуються Те Гуань Інь, молочний улун.

ТОП-5 китайських чаїв, які варто спробувати: Пуер – Шу та Шен, на вибір, Да Хун Пао – легендарний темний улун з Уїшані, Ті Гуань Інь – світлий улун з Аньсі, Бі Ло Чунь – найкрасивіший зелений сорт, Дянь Хун – ароматний червоний чай без терпкості.