Темный улун
- 52
- 4.521
- -10%
- 3.54
- 4.65
- 53
- 41
- 56
- 42
- 51
- Вид "Улун"
- Те Гуань Инь1
- Да Хун Пао21
- Габа чай (GABA)10
- Дань Цун10
- Жоу Гуй6
- Шуй Сянь4
- Тип "УЛУН"
- Южнофуцзяньские4
- Уишаньские16
- Гуандунские8
- Тайваньские6
- Степень ферминтации1
- Светлый улун+49
- Темный улун
- Подборки улунов
- ТОП 59
- ТОП 2025
- Новичку11
- Пробники5
- Бюджетный6
- Премиум6
- Лучший из лучших12
- Возраст чая
- до 3-х лет47
- 4-5 лет1
- Страна
- Китай28
- Тайвань9
- Регион
- Юньнань1
- Гуандун10
- Тайвань11
- Фуцзянь17
- Уишань1
- Уишань29
- Форма
- Блин1
- Рассыпной67
- Кирпич1
- Миниточа (таблетки)1
- Шар1
- Порционный1
- Бренд
- TheTea42
- YunHong Tea1
- Wuyistar1
Темный улун: особенности и сорта
Темный улун – бирюзовый чай, который на финальной стадии обработки медленно прогревали на углях. Такие сорта ферментируются на 40-60%, чаинки становятся почти черными, во вкусе появляются пикантные нотки огня и копчения.
Темный улун – характер чая
Технология производства бирюзовых чаев схожа. Но темный улун отличается мощным прогревом на древесных углях, который длится десятки часов. Благодаря медленному копчению формируется уникальный характер чая.
Особенности темных улунов:
- Продольная скрутка листа. Он всегда цельный, вытянутый и смятый. Крупные хрусткие чаинки со звоном падают на дно гайвани.
- Настой коньячно-янтарного оттенка, чистый и прозрачный.
- В плотном аромате нотки пряности, копчения и огня.

Да Хун Пао (大红袍, Большой Красный Халат) – самый популярный темный улун, цена этого чая из сырья материнский кустов, которых осталось всего шесть, может достигать тысяч долларов. Купить его невозможно не только в Украине, но и в Поднебесной, сбор хранят в государственном резерве. Стоимость купажей из дочерних растений зависит от места и времени сбора, качества сырья и обработки. Другие сорта темных улунов: Шуй Сян, Жоу Гуй, Фэн Хуан Дань Цун.
Изготавливают темные улуны преимущественно в провинциях Фуцзянь (северная часть – Уишань) и Гуандун. Первые называют утесными улунами, северофуцзянскими чаями и Уи Янь Ча. Вторые известны как Чаочжоу Ча или гуандунцы.
Как отличить темный улун от красного чая
Желающие купить темный улун впервые могут спутать его с обычным красным чаем, который европейцы называют черным. Причем цена не является решающим фактором. В чем тогда разница?
- Листья темного улуна намного крупнее чаинок классических красных сортов.
- В купаже улунов только чайный лист, в красных сортах используют еще и мелкие золотистые почки.
- Улуны никогда не измельчают и не фасуют в пакетики.
Чтобы купить темный улун хорошего качества, оцените его внешний вид и прислушайтесь к аромату. У бирюзового чая сильной ферментации должны быть напористые нотки пряности. У красного более мягкий характер с легкой шоколадностью.
Попробуйте темный улун, цена качественного сорта вполне доступна, сравните несколько вариантов. После этого сможете безошибочно отличать сильноферментированный бирюзовый чай от классического черного и поймете, что они абсолютно разные.
Мы привозим в Киев как популярные, так и известные только опытным ценителям сорта темных улунов. Они идеально подходят для ежедневных чаепитий и церемонии Гун Фу Ча, которая позволяет бирюзовым сортам раскрыться тонко и многогранно.