TheTea Чай / Белый чай

Белый чай - страница 2

Дворцовые бровиБелый пионБрови старцаСеребряные иглыБелый Лунный Свет
Фильтр
  • дешевый
  • дорогие
  • популярный
  • новинки
  • хиты
Скинути сортування

Фильтр

Желтый чай

Желтый чай из Китая

Китайский желтый чай (黄茶) объединяет сорта слабой ферментации. В процессе обработки сырье окисляется на 7-10%. Хуан Ча считается редким, императорским, Китай выпускает его небольшими партиями – не более 1% объемов чайного рынка.

Особенности желтого чая

Напиток известен с VIII столетия. Изначально поставлялся только императору и знати. Сорта из элитного сырья запрещали вывозить из Поднебесной, за нарушение и разглашение рецепта изготовления наказывали. В XIX веке запрет сняли, теперь китайский желтый чай можно купить в Украине.

Изготовлением желтого чая в Китае занимаются фермерские хозяйства провинций Сычуань, Фуцзянь, Чжецзян, Хунань, Гуандун. Хотя разновидности из последнего региона практически не поступают в продажу. Попытки других стран создать аналогичный напиток безуспешны, никто не приблизился к эталону.

Иногда желтый чай путают с зеленым, но купить его в Киеве намного сложнее. Если зеленые сорта – классика для наших соотечественников, с Хуан Ча Украина только начинает знакомиться.

Характер чая:

  • Темно-оливковые сочные почки покрыты серебристым ворсом.

  • Аромат густой, с копченостью, пряностью, нотками семечек, орехов, домашней выпечки.

  • Настой золотистого оттенка, словно в березовый сок добавили ложку меда, сладковатый, но без приторности.

Благодаря минимальной обработке в листьях и почках сохраняется концентрат природной пользы: витамины, микроэлементы, полифенолы, аминокислоты. Настой укрепляет защитные силы организма, мягко бодрит, помогает избавиться от головной боли и усталости, улучшает кровообращение мозга и работоспособность.

Отзывы о товарах

Лао Шу Гун Мэй, 2015 год
5.0

Мій найулюбленіший білий чай! Додаю його до кожного замовлення, дуже насичений аромат і багатошаровий смак. У смаку і стиглі фрукти, особливо абрикоси, і яскраві медові відтінки з квітковими відгомонами, легка трав’яниста нота, і взагалі дає дуже теплі й приємні відчуття. Рекомендую усім, хто полюбляє білий чай, спробувати цього красеня!

Порционный белый чай с цветами жасмина
5.0
Білі чаї чудово поєднуються з квітками жасміну, і цей бай мудань - не виняток. Класичний мікс в зручному виконанні за невеликі гроші. І виглядає стильно. Можна брати з собою в дорогу, можна пити вдома. Воду рекомендую погарячіще (90-95), і перший пролив трохи довше, щоб прокинувся спресований лист.
ПАША ’25
5.0

Неможливо одразу не побачити, не побоюсь цього слова - монструозність об’єму чаю. Він не йде у зрівняння ні з чим з того, що я пив до цього. Також неможливо не відмітити скрутку самого сухого листа - а точніше її практично повну відсутність. Це буквально «гербарій в гайвані», оскільки листки плоскі, цілі і засушені, практично ніяк не змінені по формі, що і дає таку об’ємність.

Об’єм настільки великий, що 4 грами цього чаю не вміщаються в 100-мілітрову гайвань, через що прийшлось порушити крихку цілісність листа, злегка спресувавши чай в гайвань. Виглядає дуже незвично і цікаво.

Аромат сухого листа не сильно виражений, але все одно можу виділити: достатньо яскраво виражену медовість, сосновість, кислинку, ледь непомітну пильність та важкість, але натомість відчувається свіжість, як би це протирічливо не було на фоні пильності і важкості, тим не менше - цьому чаю вдається поєднати такі протилежні речі в своїй ароматиці.

Аромат розігрітого листа пахне достатньо односторонньо - медовими нотами практично виключно. Ароматику розпареного листа не можу охарактеризувати як приємну, оскільки відчувається яскравий запах чогось прілого, можливо навіть перегниваючого, наприклад опалої листви.

Колір настою яскраво-золотий, неймовірно красиво, причому навіть з промиваючого проливу - кришталево чистий, без мутнуватості.

Щодо смаку: якщо коротко, я вражений. Чай неймовірно питкий, легкий, освіжаючий. Смаковий профіль водночас складний і не сильно яскраво виражений, через що з’являються проблеми з описом смаку. Сам по собі чай дуже легкий за будь-якого часу настоювання, в ньому можу виділити зовсім віддалено дерев’янисті ноти і сухостій. Інші смакові моменти чітко окреслити не можу. Можливо, звучить не дуже, але смакує набагато краще.

Найголовніше те - що чай не має ніякої важкості, пильності, тягучості, які були у мене постійними супутниками чаювання більшістю білими чаями. Підозрюю, що причиною цих проблем був вік чаю. Тим не менше, цей чай вражає своєю легкістю і свіжістю.

Як би не було дивно, п’ючи даний чай в 35-градусну спеку, він допоміг освіжитися, принаймні за відчуттями так точно. Прийшов до висновку - що свіжий врожай для тих чаїв, де важлива свіжість - це застава прекрасних емоцій впродовж чаювання. Свіжий чай - це інший рівень гастрономічних вражень.

Отже, чай прекрасний, в таку спеку – те, що доктор прописав. Єдина проблема - чай не витримує багато проток. Але все одно це 10/10.

Також заварював даний чай методом Cold Brew, поклавши 4 грами чаю на літр води і залишивши в холодильнику на 24 години. Вийшло прекрасно. Настій вийшов достатньо насиченого бурштинового кольору. Смак прекрасний, але розкрився вже по-іншому: чай вийшов більш делікатний, в смаку превалюють ягідні ноти, свіжа трав’янистість, яка походить на ту, яка часто відчувається при питті тегуаньіню. Дерев’янистість зникла повністю.

Смаковий профіль легкий, питкий, яскравий, без жодного натяку на важкість. Ідеально. Чай однозначно підходить як для заварювання проливами, так і для Cold Brew. 10/10

Гу Шу Юэ Гуан Бай
4.0
Вперше спробував білий чай, цікавий смак та аромат, я зміг розібрати наступне: пильність, легка трав'янистість, солодкість, суха кора дерева, свіжість, квітковість. Як на мене чудовий чай.
Серебряные иглы с белым ворсом
5.0
З початку мені здавалось що біль за все люблю Улуни, потім Шу пуери, але виявилося що Шени крутіші (за ефектом), та ось випадково натрапив на ці Срібні голки. В захваті. Поки що це фаворит, є смачніші, але в цьому чаї співвідношення смаку та ефекту найкращі. Смак витонченій, ефект реактивно-унікальний, прям не можу всидіти на місці. Вживаю перед катанням на велосипеді або ходи по лісі.
Шен Пуэр Цзингу Дань Я Бин
4.0
Цей чай дійсно бадьорить) Але на цьому схожість з пуерами закінчується ! Насправді це типовий білий чай за смаковим профілем !
Гу Шу Юэ Гуан Бай
5.0
Все, що я хотіла від білого чаю. Запах підсушених польових трав та квітів, меду. Гарний смак, довгий післясмак. Стан радісного спокою. Вся ця розкіш за прийнятну ціну). Братиму ще.