Серебряные иглы с белым ворсом

Байхао Иньчжэнь (白毫银针), или «Серебряная игла с белым ворсом» — один из самых редких и утончённых белых чаёв Китая. Его изготавливают исключительно из молодых весенних почек, покрытых серебристым пушком. Чай отличается кристальной чистотой, мягким вкусом и высокой концентрацией полезных веществ.

История чая

Байхао Иньчжэнь появился более тысячи лет назад в китайской провинции Фуцзянь. Согласно легенде, этот чай был предназначен исключительно для императорского двора. Он ценился за изящество и чистоту — как в форме, так и во вкусе.

Для производства Иньчжэня используют только нераспустившиеся чайные почки, которые собирают вручную ранней весной. Сушка происходит без прожаривания — на солнце или в хорошо вентилируемых помещениях. Именно такая обработка позволяет сохранить тончайший аромат и целебные свойства.

Свежие почки белого цвета, прямые, как иглы, покрытые серебряным пушком — так чай и получил своё поэтическое название, «Серебряная игла».

Свойства чая

Байхао Иньчжэнь считается одним из самых полезных чаёв. Он богат аминокислотами, катехинами и полифенолами, которые помогают организму справляться со стрессами, усталостью и воспалениями.

Этот чай бережно тонизирует, поддерживает иммунитет и очищает организм. Идеален для утренних и дневных чаепитий, особенно в моменты, когда хочется ясности и спокойствия.

Белый чай содержит наименьшее количество кофеина среди всех видов чая, при этом оказывает мягкий бодрящий эффект и способствует улучшению мозговой активности.

• Выводит токсины
• Снижает уровень стресса
• Поддерживает работу сердца и сосудов
• Укрепляет иммунную систему
• Улучшает обмен веществ
• Подходит для людей с повышенной чувствительностью к кофеину

Байхао Иньчжэнь — идеальный выбор для знакомства с миром белого чая. Чистый, светлый, медитативный и деликатный — он открывает чай с другой стороны.

Рекомендация

Заваривайте чай водой температурой 75–80°C, настаивая 1–2 минуты. Рекомендуем использовать стеклянную или фарфоровую посуду. Белый чай раскрывается мягко и красиво, выдерживает 3–5 завариваний.

Вкус, аромат и общее впечатление

Байхао Иньчжэнь — это лёгкость, тонкость и гармония. Вкус — мягкий, с еле заметной фруктовой кислинкой. Аромат — прозрачный, как весенний воздух, с нотами свежего сена, луговых трав и тёплого мёда. Настой — светло-золотистый, почти прозрачный, словно утреннее солнце в чашке.