Шоу Мэй "Финиковый аромат", Фудин, 2012, 350 г

Шоу Мэй "Финиковый Аромат" 2012 года - антикварная роскошь из Фудина.

Настоящий патриарх в мире выдержанных белых чаев. Перед вами - уникальный коллекционный Шоу Мэй, созданный из высококачественного сырья 2012 года в легендарном уезде Фудин. За четырнадцать лет безупречного и бережного хранения этот чай прошел полную трансформацию, превратившись из легкого белого чая в глубокий, многогранный и благородный напиток зрелости.
Главная и самая ценная особенность этой позиции, которую гордо заявляет производитель - это легендарный "Zao Xiang". Этот термин означает густой, обволакивающий и выразительный аромат китайского финика (ююбы), который появляется только у очень старого белого чая высочайшего качества. Вкусовой профиль поражает своей мягкостью и теплотой: сладкие ноты вяленых сухофруктов, оттенки меда и осеннего леса переплетаются в густом, шелковистом настое. Чай бережно спрессован в классический блин весом 350 г.

В чем заваривать:

Для такого почтенного выдержанного чая лучшим выбором будет качественный исинский глиняный чайник с толстыми стенками, который идеально держит кипяток и помогает финиковым нотам раскрыться в полную силу. Также отлично подойдет толстостенная керамика или фарфоровая гайвань, если вы хотите детально разобрать смену аромата в проливах.

Как заваривать (метод пролива):

• Порция: 6-7 граммов чая на 150 мл воды.
• Температура води: 95-98°C или крутой кипяток. Старый лист 2012 года требует максимального тепла.
•  Первый пролив: Залейте кипятком на 7-10 секунд и обязательно слейте. Это промоет чай и поможет плотно спрессованному блину "проснуться".
• Время настаивания: Первые проливы делайте по 15-20 секунд, постепенно увеличивая время.
• Чай обладает колоссальным потенциалом выдержки и дарит более 10 насыщенных, сладких проливов.
   

Этот Шоу Мэй идеально подходит для долгого варения на огне или настаивания в термосе. В термосе он не уходит в горечь, а становится невероятно густым, сладким и раскрывает свой финиковый аромат во всей красе, даря сильный согревающий эффект.