Пуер у формі Точі (гніздо) - сторінка 2

Коли потрібен компактний пуер, точа виручить

Пуер буває розсипним і пресованим. Точа (沱茶, tuo cha) – одна з форм пресування. Нагадує невелику чашу, ще її називають гніздом. Чай в такому форматі зручно зберігати і заварювати, а за смаком він не поступається коржикам або цеглин.

Пуер в точах - історія

Спочатку пуер робили розсипним. Коли продаж в інші країни набрав обертів, вантаж відправляли за кордон на караванах коней. Тоді для зручності чай почали пресувати.

Найпоширеніша форма пуеру – млинець (коржик). Його стандартний вага 357 грамів. А ось для точи (гнізда) стандарту немає.

Поширені розміри:

• Малий: від 3 грамів (мініточа).
• Середній: 100 та 250 грамів.
• Великий: від 500 грамів до 3 кілограмів.

У центрі гнізда зазвичай є виїмка. Так було не завжди. Кажуть, одного разу китайський виробник відправив велику партію пуеру на кораблі. Коли вантаж прибув в іноземний порт виявилося, що за місяці подорожі чай зіпсувався. Тоді в точі вирішили робити виїмку, для вентиляції. Колись в Китаї використовували увігнутий вантаж для ваг (砣). Через схожість чай назвали так само. Пізніше ієрогліф змінили на честь річки Тоцзян. Саме там робили такий пуер, точа (То Ча) з тих пір стала улюбленицею мільйонів.

Компактна точа, пуер на кожен день і для особливих випадків

Помилково думати, що точа пуер робить особливим. Як і млинець або цегла. Форма взагалі не впливає на якість чаю – смак і ціна залежить від сировини і обробки. Тому вибирайте будь-який формат.

Головна перевага пуеру в точах – компактність. У стандартному млинці 357 грамів. Для деяких людей це багато. Якщо ви п'єте чай відносно рідко і не плануєте зберігати його роками, потрібний формат поменше. Тут і виручить точа. Практично всі виробники пресують чаї і у млинці, і у гнізда, вибрати не проблема.

Найчастіше зустрічаються невеликі 100-грамові точи Шу і Шена. Ідеальний варіант для знайомства з фабрикою, рецептом або пуером в принципі. Ми привозимо в Київ як недорогі купажі на кожен день, так і елітні варіанти для тих, хто хоче купити пуер преміум-класу. Наприклад, добірний пуер від знаменитого заводу Мэнхай.

Мініточи – знахідка для чаювань в офісі або вдома. Вам не доведеться возитися з ножем або шилом, відламуючи порцію від млинця і цегли. Крихітні порції пуеру заварюють цілком. Як правило, це Шу і Шен в чистому вигляді. Рідше зустрічаються чаї з добавками.

Яку вибрати точу

Україна потроху звикає до пуерів, з кожним роком цей чай в нашій країні все популярніший. Вибираючи чай у точах, звертайте увагу на такі критерії:

• Шу або Шен. Обидва варіанти випускають у гніздах. Шу темний, з нотами деревної кори, горіхів і сухофруктів. Шен світлий, з акордами свіжості, лугових трав і квітів.
• Вага. Класична точа важить 100 або 250 грамів. Ви зможете купити її цілком. Деякі чаї ділимо на невеликі порції для дегустації, є можливість замовити від 8 грамів.
• Якість. Бюджетні точи підійдуть для щоденних чаювань. Елітні варіанти порадують естетів і досвідчених гурманів. Іноді гнізда пакують ще й у фірмові коробки або роблять набори з декількох штук. Такі комплекти стануть стильним подарунком.

Щоб допомогти вам вибрати ідеальну точу, ми детально описуємо кожен чай в картці товару і робимо якісні фото. Якщо потрібні підказки – напишіть, завжди готові порадити.