Шу пуер «Фенікс» (Пувень, 2006)

• Вид: Витриманий шу пуер класичного стилю
• Походження сировини: Південна Юньнань, регіон Сішуаньбаньна. Весняне листя крупнолистового сорту Dayezhong, ферментоване в 2006 році
• Фабрика: Pu Wen Tea Factory (普文茶厂), бренд «Юнь Я» (云芽)
• Рік виробництва: Весна 2006 року, форма випуску — млинець 400 г

Про чай

Шу пуер «Фенікс» — це справжня класика юньнанського мистецтва. Пресований у 2006 році на старій фабриці Pu Wen, цей млинець зберіг у собі тепло часу та енергію витримки. Його профіль — спокійний, глибокий, гармонійний: без різких нот, без молодої грубості. Це чай, який говорить тихо, але переконливо.

Аромат сухого чаю

У сухому листі — глибокий, зрілий аромат старого дерева, сухофруктів і обвугленої кори. Після прогріву гайвані проступають тони сливового варення, легка карамельна димка й нота старовинної шафи. Це типовий 陈香 — аромат благородної витримки, якого не досягти жодною штучною ферментацією.

Смак

Перші проливи — щільні, густі, з тонким натяком на чорний шоколад і тостовану скоринку. У середині сесії чай розкривається: деревна база переходить у нотки родзинок, чорносливу та фундука. Фінальні проливи — м’які, шовковисті, з карамелізованою солодкістю та спокійною структурою.

Чай поводиться впевнено: не розвалюється, не втрачає тіла навіть після 8–9 заварювання. У ньому є те, що цінується у вікових шу пуерах — цілісність, шляхетність і медитативна теплота.

Післясмак

Довгий і чистий. У першій хвилі — м'яка деревна солодкість, у другій — натяк на какао, в третій — ментолова прохолода, яка освіжає гортань. Ефект заспокійливий, центрований: ідеальний чай для вечора або спокійної розмови.

Про фабрику Pu Wen (普文茶厂)

Фабрика Pu Wen заснована в 1954 році в Сішуаньбаньна (південь Юньнані) — одному з ключових регіонів походження пуеру. Протягом десятиліть вона зберігала традиційні технології виробництва чаю, поступово створюючи власний стиль і рецептури. Її бренд «Юнь Я» (云芽) вважається знаковим усередині Китаю, а пуери, створені в 2000-х, нині набули культового статусу серед колекціонерів. Саме ця фабрика отримала золоту нагороду за один із своїх шу пуерів на престижному конкурсі «Король Пуеру» у 2006 році.

«Фенікс» — один із характерних вінців її майстерності: унікальний випуск, який не повторювався в наступні роки, збережений у колекціях знавців і поціновувачів.