Пуер – особливий чай. З роками він продовжує змінюватися і стає смачнішим. В першу чергу це стосується Шенів. За таким вінтажем полюють колекціонери і гурмани зі стажем.
Купити 20-річний пуер – ще той квест. Таких купажів мало навіть в Китаї, Україна бачить їх ще рідше. Зберігати чай правильно в умовах спектоного і вологого юньнанського клімату складно і дорого. Тому і ціна вище, ніж на молоді рецепти. Але завжди хочеться спробувати і дізнатися різницю між смаком вінтажа і молодості.
Для початку визначимося з видами пуеру:
В ідеальному колекційному пуері витримка підкреслює потенціал добротної сировини, обробленої за правильною технологією. Пити такий чай – одне задоволення. Користі в ньому теж більше за рахунок підвищеної концентрації полісахаридів.
В цьому розділі зможете вибрати і купити млинці, цеглини або розсипний пуер. Також є Лао Ча Тоу, пуерні голови. Це грудки, які утворюються на поверхні купи при ферментації. У них благородний смак і талант заряджати позитивом.
Зберігати пуер 20 років, не кажучи про 50, вкрай складно. Виробники рідко йдуть на цей крок спеціально. Щоб привезти в Київ такі екземпляри, нам доводиться потрудитися. Ще важливо забезпечити їм правильне зберігання в Україні, щоб зберегти вантаж для гурманів.
Не залишайте ці чаї на далекій полиці, вони максимально смачні, насолоджуйтеся! Тим, хто хоче заощадити і зістарити пуер самостійно, дамо кілька порад:
Якщо все-таки вирішите спробувати пуер солідного віку, можна почати з невеликої порції. Деякі млинці пропонуємо купити в розломі: 8, 25 і 50 грамів. Ми зберігаємо чай правильно і відправляємо замовлення в будь-яку точку України.
5
2