TheTea Чай / Білий чай

Білий чай - сторінка 3

Палацові бровиБілий піонБрови старця Срібні голкиБіле Місячне Сяйво
Фільтр
  • дешевий
  • дорогі
  • популярний
  • новинки
  • хіти
Скинути сортування

Фільтр

Жовтий чай

Жовтий чай з Китаю

Китайський жовтий чай (黄茶) об'єднує сорти слабкої ферментації. У процесі обробки сировина окислюється на 7-10%. Хуан Ча вважається рідкісним, імператорським, Китай випускає його невеликими партіями - не більше 1% обсягів чайного ринку.

Особливості жовтого чаю

Напій відомий з VIII століття. Спочатку поставлявся тільки імператору і знаті. Сорти з елітної сировини забороняли вивозити з Піднебесної, за порушення і розголошення рецепта виготовлення карали. У XIX столітті заборону зняли, тепер китайський жовтий чай можна купити в Україні.

Виготовленям жовтого чаю в Китаї займаються фермерські господарства провінцій Сичуань, Фуцзянь, Чжецзян, Хунань, Гуандун. Хоча різновиди з останнього регіону практично не надходять у продаж. Спроби інших країн створити аналогічний напій безуспішні, ніхто не наблизився до еталона.

Іноді жовтий чай плутають із зеленим, але купити його в Києві набагато складніше. Якщо зелені сорти - класика для наших співвітчизників, з Хуан Ча Україна тільки починає знайомитися.

Характер чаю:

  • Темно-оливкові соковиті бруньки вкриті сріблястим ворсом.

  • Аромат густий, з копченістю, пряністю, нотками насіння, горіхів, домашньої випічки.

  • Настій золотистого відтінку, немов у березовий сік додали ложку меду, солодкуватий, але без нудотності.

Завдяки мінімальній обробці в листі та бруньках зберігається концентрат природної користі: вітаміни, мікроелементи, поліфеноли, амінокислоти. Настій зміцнює захисні сили організму, м'яко бадьорить, допомагає позбутися головного болю і втоми, покращує кровообіг мозку і працездатність.

Відгуки про товари

Лао Шу Гун Мей, 2015 рік
5.0

Мій найулюбленіший білий чай! Додаю його до кожного замовлення, дуже насичений аромат і багатошаровий смак. У смаку і стиглі фрукти, особливо абрикоси, і яскраві медові відтінки з квітковими відгомонами, легка трав’яниста нота, і взагалі дає дуже теплі й приємні відчуття. Рекомендую усім, хто полюбляє білий чай, спробувати цього красеня!

Порційний білий чай з квітами жасмину
5.0
Білі чаї чудово поєднуються з квітками жасміну, і цей бай мудань - не виняток. Класичний мікс в зручному виконанні за невеликі гроші. І виглядає стильно. Можна брати з собою в дорогу, можна пити вдома. Воду рекомендую погарячіще (90-95), і перший пролив трохи довше, щоб прокинувся спресований лист.
ПАША ’25
5.0

Неможливо одразу не побачити, не побоюсь цього слова - монструозність об’єму чаю. Він не йде у зрівняння ні з чим з того, що я пив до цього. Також неможливо не відмітити скрутку самого сухого листа - а точніше її практично повну відсутність. Це буквально «гербарій в гайвані», оскільки листки плоскі, цілі і засушені, практично ніяк не змінені по формі, що і дає таку об’ємність.

Об’єм настільки великий, що 4 грами цього чаю не вміщаються в 100-мілітрову гайвань, через що прийшлось порушити крихку цілісність листа, злегка спресувавши чай в гайвань. Виглядає дуже незвично і цікаво.

Аромат сухого листа не сильно виражений, але все одно можу виділити: достатньо яскраво виражену медовість, сосновість, кислинку, ледь непомітну пильність та важкість, але натомість відчувається свіжість, як би це протирічливо не було на фоні пильності і важкості, тим не менше - цьому чаю вдається поєднати такі протилежні речі в своїй ароматиці.

Аромат розігрітого листа пахне достатньо односторонньо - медовими нотами практично виключно. Ароматику розпареного листа не можу охарактеризувати як приємну, оскільки відчувається яскравий запах чогось прілого, можливо навіть перегниваючого, наприклад опалої листви.

Колір настою яскраво-золотий, неймовірно красиво, причому навіть з промиваючого проливу - кришталево чистий, без мутнуватості.

Щодо смаку: якщо коротко, я вражений. Чай неймовірно питкий, легкий, освіжаючий. Смаковий профіль водночас складний і не сильно яскраво виражений, через що з’являються проблеми з описом смаку. Сам по собі чай дуже легкий за будь-якого часу настоювання, в ньому можу виділити зовсім віддалено дерев’янисті ноти і сухостій. Інші смакові моменти чітко окреслити не можу. Можливо, звучить не дуже, але смакує набагато краще.

Найголовніше те - що чай не має ніякої важкості, пильності, тягучості, які були у мене постійними супутниками чаювання більшістю білими чаями. Підозрюю, що причиною цих проблем був вік чаю. Тим не менше, цей чай вражає своєю легкістю і свіжістю.

Як би не було дивно, п’ючи даний чай в 35-градусну спеку, він допоміг освіжитися, принаймні за відчуттями так точно. Прийшов до висновку - що свіжий врожай для тих чаїв, де важлива свіжість - це застава прекрасних емоцій впродовж чаювання. Свіжий чай - це інший рівень гастрономічних вражень.

Отже, чай прекрасний, в таку спеку – те, що доктор прописав. Єдина проблема - чай не витримує багато проток. Але все одно це 10/10.

Також заварював даний чай методом Cold Brew, поклавши 4 грами чаю на літр води і залишивши в холодильнику на 24 години. Вийшло прекрасно. Настій вийшов достатньо насиченого бурштинового кольору. Смак прекрасний, але розкрився вже по-іншому: чай вийшов більш делікатний, в смаку превалюють ягідні ноти, свіжа трав’янистість, яка походить на ту, яка часто відчувається при питті тегуаньіню. Дерев’янистість зникла повністю.

Смаковий профіль легкий, питкий, яскравий, без жодного натяку на важкість. Ідеально. Чай однозначно підходить як для заварювання проливами, так і для Cold Brew. 10/10

Гу Шу Юе Гуан Бай
4.0
Вперше спробував білий чай, цікавий смак та аромат, я зміг розібрати наступне: пильність, легка трав'янистість, солодкість, суха кора дерева, свіжість, квітковість. Як на мене чудовий чай.
Срібні голки з білим ворсом
5.0
З початку мені здавалось що біль за все люблю Улуни, потім Шу пуери, але виявилося що Шени крутіші (за ефектом), та ось випадково натрапив на ці Срібні голки. В захваті. Поки що це фаворит, є смачніші, але в цьому чаї співвідношення смаку та ефекту найкращі. Смак витонченій, ефект реактивно-унікальний, прям не можу всидіти на місці. Вживаю перед катанням на велосипеді або ходи по лісі.
Шен Пуер Цзингу Дань Я Бін
4.0
Цей чай дійсно бадьорить) Але на цьому схожість з пуерами закінчується ! Насправді це типовий білий чай за смаковим профілем !
Гу Шу Юе Гуан Бай
5.0
Все, що я хотіла від білого чаю. Запах підсушених польових трав та квітів, меду. Гарний смак, довгий післясмак. Стан радісного спокою. Вся ця розкіш за прийнятну ціну). Братиму ще.