Срібні голки з білим ворсом Бай Хао Інь Чжень

Особливість чаю в тому, що на його виготовлення збирачі зривають тільки молоді флеші. 

У цьому сорті дуже багато найніжніших бруньок, до того ж, з мінімальною обробкою. Ніякого прожарювання в котлах, прогрівання парою і взагалі високих температур. 

Чай піддають тривалому природному в'яненню, потім злегка просушують на тліючому вогні. Неферментоване окислення передає напою тонкий благородний смак і наділяє його приголомшливою користю для здоров'я. За день рідко вдається зібрати понад 500 грамів сировини. Стебло видаляється тільки в процесі сортування, щоб молоді бруньки якомога довше зберігали свіжість. Так залишається лише 100 грамів. Не дивно, що Бай Хао Інь Чжень вважається унікальним сортом.

Важко уявити хороший китайський чай без легенди. Романтичний міф оповідає, що колись жителів провінції Фуцзянь спіткало жахливе лихо - посуха. Високо в горах була чудо-рослина, здатна зцілювати і повертати воду. Але всіх сміливців, які вирушали на її пошуки, чорний дракон перетворював на скелі. Одного разу хоробра дівчина здолала чудовисько і відтоді дерева з білястими довгими листочками ростуть у цій місцевості. Назвали їх Срібні Голки.

Багато століть тому в Піднебесній діяла заборона на вивезення Бай Хао Інь Чжень, до того ж під страхом смертної кари. 

Однак ризикові контрабандисти все-таки доставляли невеликі порції білого чаю європейським гурманам і продавали товар дуже дорого. Можливо, ще й це сприяло формуванню його елітного іміджу.

Властивості чаю

М'яко бадьорить, прояснює думки, провокує легку ейфорію.

Сорт Срібні Голки - один із рекордсменів за вмістом вітамінів, амінокислот і антиоксидантів. Через це імператори вважали його еліксиром безсмертя, а сучасні китайці називають "живою водою".

Чай корисний для серця, перешкоджає утворенню пухлин, знижує рівень холестерину, розщеплює жири і допомагає нормалізувати вагу. Покращує обмін речовин і уповільнює процеси старіння клітин. Ось чому білий чай часто зустрічається у складі косметичних засобів для догляду за шкірою обличчя і тіла. Крім того, знижує відчуття тривожності та допомагає впоратися зі стресами.

За канонами китайської народної медицини це єдиний сорт, який можна пити вагітним і молодим мамам.