|
Китайский чай Лун Цзин или колодец дракона (龍井茶) – зеленый сорт из провинции Чжэцзян. Входит в список знаменитых чаев Поднебесной, изготавливается вручную, относится к категории элитных.
Выше всего цена разновидностей из сырья, собранного в окрестностях озера Сиху. Легенда гласит, что здесь император Хунли впервые обнаружил 18 кустов и приказал приготовить из листьев настой. Напиток оказался настолько прекрасным, что растениям пожаловали почетный титул, а чай Си Ху Лун Цзин начали использовать как подношение императору, Гун Ча.
Лун Цзин получил название в честь деревушки с удивительным колодцем. Когда светила луна или во время дождя насыщенная минералами вода создавала оптический эффект и местным жителям казалось, что там плавает дракон.
Зеленый чай Лун Цзин отличается трудоемкой технологией обработки, с которой справится только опытный китайский мастер. Используют нежные типсы – почка и пара верхних листков. Чтобы создать килограмм продукта, понадобится до 100 тысяч побегов. В Поднебесной высокосортный чай колодец дракона выпускают маленькими партиями, цена не бывает низкой.
Этапы изготовления:
Готовый чай не нуждается в сортировке, его упаковывают и отправляют на продажу. Невозможно купить ароматизированный или пакетированный Си Ху Лун Цзин, этот напиток ценят за натуральность.
Колодец дракона – не массовый зеленый чай, Лунцзин отличается аристократическим ароматом и мелодичным вкусом.
Свежий чай колодец дракона славится полезными свойствами. Богат аминокислотами, особенно L-теанином, катехинами, витамином С. Укрепляет иммунитет и стенки сосудов, улучшает пищеварение, работу печени, кровообращение мозга. Полезен для памяти, концентрации, работоспособности. Помогает избавиться от эмоционального перенапряжения, нормализует обмен веществ, сон. Благодаря антиоксидантами обладает омолаживающим эффектом.
Вкус и эффект Лун Цзина зависит от разновидности. Выделяют 6 сортов, которые маркируют цифрами либо буквами А, АА и так далее.
Разновидности:
Чтобы купить настоящий чай, обращайте внимание на внешний вид. Чаинки должны быть гладкими и длинными, как сосновые иголки. Короткие могут указывать на то, что перед вами подделка, а не оригинальный колодец дракона с озера Си Ху. В провинциях Сычуань и Юньнань выпускают зеленые сорта по схожей технологии. Иногда к элитному сбору добавляют менее качественный.
Чтобы сохранить вкус и свойства сорта, заваривайте китайским методом проливов.
В отличие от пуэров, зеленые сорта ценят в максимально свежем виде, не храните их долго. Для первой дегустации интернет-магазин The Tea предлагает купить чай колодец дракона небольшой порцией.