Да Хун Пао (Дахунпао)

Да Хун Пао – чай с эффектом, о котором ходят легенды

Полмиллиона долларов за чай – как вам? Именно столько отдали за Да Хун Пао на аукционе 10 лет тому назад. С тех пор попробовать этот улун с материнских кустов могут только толстосумы уровня Билла Гейтса. Но возможность купить Да Хун Пао в Украине есть у каждого. Предлагаем разобраться в этом парадоксе и узнать секреты знаменитого улуна.

Чай Да Хун Пао – главное

Чай Да Хун Пао – полуферментированный улун (бирюзовый, занимает промежуточную ступень между зелеными сортами и черными). Его делают из чайных кустов, которые растут только в провинции Фуцзянь. Если точнее, в горах УИ, поэтому чай получил название «уишаньский».

История знаменитого напитка из Китая началась 4 столетия тому назад. С тех пор осталось лишь 6 материнских кустов. Из-за солидного возраста они почти не дают листьев, только 400 граммов за год. На такой Да Хун Пао цена просто космическая.

Полмиллиона долларов, о которых мы упоминали, отдали за последний урожай. С тех пор все, что удается получить, хранится в государственном резерве. А туристы со всего мира приезжают в Уишаньские горы хотя бы посмотреть на знаменитые кусты.

Конечно же, китайцы не допустили, чтобы исчез легендарный чай. Из материнских кустов вегетативным путем вывели дочерние. Затем в Уишане приняли указ, который разрешил присваивать гордое имя Да Хун Пао любому утесному улуну, приготовленному по определенной технологии.

Как появилось название Большой Красный Халат?

Название «Да Хун Пао» в переводе звучит как «Большой Красный Халат». У чая есть две легенды, они похожи. Говорят, первую нашли в рукописях древнего уишаньского монастыря. В ней рассказывается, как больного студента монахи вылечили свежезаваренным напитком из листьев местного куста. Прошло время, исцеленный получил важную должность, в знак благодарности вернулся в монастырь и наградил спасшие его кусты алым халатом.

Вторая легенда утверждает, что улун исцелил больную мать императора. Тогда он приказал накрыть чудо-растения дорогим красным халатом, чтобы защитить от холода. Как было на самом деле, уже не вспомнит никто. Но чай особенный – это факт. Хотя сегодня в Украине его ценят не столько за полезные свойства, сколько за потрясающий эффект просветления. Но об этом чуть позже.

Как создают Да Хун Пао

Правильный чай Да Хун Пао – это качественное сырье и мастерская рецептура обработки. И здесь масса нюансов. Например, чем старше куст, тем выше цена на чай. Важно, чтобы он вырос между скалами и получил достаточно солнечного света. Веточки с четырьмя верхними листьями срывают вручную и отправляют на чайные мануфактуры. Там сырью предстоит пережить несколько процессов:

• Ферментация и сминание. Листья высыпают на циновки и оставляют на свежем воздухе, затем перемещают в барабаны, которые вращаются. В течение нескольких суток влага частично испаряется и выделяется сок.
• Сушка. Чай (почти чай) слегка обжаривают в горячих котлах. Скручивают (используется продольная скрутка) и сушат, чтобы зафиксировать форму.
• Сортировка. Очень трудоемкий процесс, каждый листочек предстоит отделить от побега.
• Прогрев. Финальная стадия обработки Да Хун Пао, чай медленно, иногда в течение суток, прогревают на древесных углях. Мастер регулирует температуру жара, от этого зависит вкус и аромат чая.

Готовый улун фасуют и отправляют на продажу. Самые качественные сорта чаеманы стараются заказать напрямую у производителя (так делаем и мы). Большой Красный Халат премиум-качества раскупают нереально быстро не только в Украине, но и в Китае.

Вкус Да Хун Пао – о чем спорят чаеманы

Как описать вкус напитка, который раскрывается десятками ассоциаций? Поэтому будем оперировать фактами.

• Настой. Янтарно-каштановый с золотистым отливом.
• Аромат. Глубокий, с ненавязчивыми нотами дыма и едва ощутимым оттенком ванили.
• Вкус. Раскрывается постепенно, в этом и прелесть. На первых проливах плотный, с приятной терпкостью древесной коры и черного шоколада. Затем становится бархатно-сладким.
• Послевкусие. Долгое, медовое, ласкает язык и гортань, напоминая о чаепитии.

И еще немного романтики – в правильном Да Хун Пао, купить такой сможете в нашем интернет-магазине, услышите «утесную мелодию». Это особая игра оттенков вкуса. Ощутите еще раз, и уже не спутаете этот чай ни с одним другим.

Эффект Да Хун Пао – развенчиваем мифы

Баста рифмует «Да Хун Пао» и «по нраву», а поклонники его творчества ожидают от этого чая сногсшибательного эффекта «чтобы вставило».

У Большого Красного Халата (если качество не подкачало) действительно есть эффект «чайного опьянения». Но его не стоит сравнивать с алкоголем – это разное.

Как действует улун:

• Тонизирует. Не в смысле, что перевыполните планы на год вперед. Но однозначно обновите силы и откроете второе дыхание. Кстати, бодрящий эффект Да Хун Пао безопаснее кофейного, не вызывает приступ сонливости и сопровождается душевным спокойствием.
• Просветляет. Если говорить проще – дарит ясность ума. Если раньше не могли собрать мысли воедино и долго ломали голову над важным вопросом, после чаепития посмотрите на вещи иначе. И, скорее всего, неожиданно найдете решение. Улучшается мозговая активность и концентрация, легче сконцентрироваться. Для тех, кто живет в таких городах с бешеным ритмом, как Киев, это находка. Впрочем, чуточку просветления не помешает никому.

Есть еще одна фишка. Китайский улун-легенда мистическим образом подстраивается под настроение человека. Поэтому эффект зависит не только от самого чая, но и от обстановки, вашей сосредоточенности и процесса чаепития.

Как укрепить здоровье? Заказать чай Да Хун Пао

Хотите сохранить бодрость и здоровье до старости – пейте Да Хун Пао, чай содержит порядка 400 полезных компонентов. Он уравновешивает душевное состояние и укрепляет тело.

Полезные свойства улуна:

• Повышает работоспособность. Попробуйте купить Да Хун Пао, чтобы заваривать утром вместо кофе. День однозначно будет более продуктивным.
• Укрепляет иммунную, нервную и сердечно-сосудистую системы.
• Выводит токсины и шлаки, снижает уровень холестерина.
• Укрепляет сосуды, препятствует образованию бляшек и снижает риск атеросклероза.
• Помогает похудеть. Чуда «выпил 5 чашек и сбросил 5 килограммов» не случится. Но если пить регулярно, ускоряется метаболизм и жиры расщепляются быстрее, особенно в сочетании с физическими нагрузками.
• Улучшает состояние кожи. Действует изнутри, можно применять наружно. Заварите улун и протирайте им лицо. Кожа получит заряд витаминов и дополнительную защиту от свободных радикалов.
• Освежает дыхание, полезен для здоровья десен.

На качественный Да Хун Пао цена не может быть копеечной. Но он дешевле лекарств, действует мягко и безопасно.

Купить Да Хун Пао – полдела. Как заварить?

Попробуем приготовить улун методом проливов. Получится даже у новиков – сейчас поделимся секретами, с которыми Большой Красный Халат будет вау. Понадобится заварочный чайник (удобнее с типодом, но подойдет любой). Желательно взять еще и ситечко, если его нет, не беда.

1. Берем мягкую бутилированную или остоянную водопроводную воду. Кипятим, даем остыть несколько минут и заливаем в чайник, чтобы он прогрелся.
2. Засыпаем в посуду улун. На 150-200 мл достаточно 7 граммов.
3. Первую заварку через 5 секунд сливаем, ее не пьют. Только что мы промыли и распарили листья.
4. Снова заливаем воду, ждем 10 секунд. Разливаем настой по чашкам – теперь можно пить.
5. Повторяем предыдущий пункт 6-7 раз. С каждым разом время увеличиваем время выдержки на 10-15 секунд, ориентируйтесь на цвет заварки.

Количество проливов, которые выдержит улун, зависит от его качества. Если заметили, что к третьей заварке аромат стал совсем слабым, в улуне есть ароматизаторы. Это, конечно же, плохо, настоящие чайные мастера из Китая их никогда не используют. Чаинки добротного чая яркие, плотные и цельные. Если потереть их между пальцами, не рассыпаются в труху, но и не скручиваются в шарики, как свежие листья.

Если хотите попробовать Да Хун Пао, купить для дегустации можно небольшую порцию от 8 граммов. Рассыпной улун отправляем по Киеву и Украине только в вакуумной упаковке. Так он остается свежим и сможет удивить вас волшебным сочетанием вкуса, аромата и эффекта.