|
Полмиллиона долларов за чай – как вам? Именно столько отдали за Да Хун Пао на аукционе 10 лет тому назад. С тех пор попробовать этот улун с материнских кустов могут только толстосумы уровня Билла Гейтса. Но возможность купить Да Хун Пао в Украине есть у каждого. Предлагаем разобраться в этом парадоксе и узнать секреты знаменитого улуна.
Чай Да Хун Пао – полуферментированный улун (бирюзовый, занимает промежуточную ступень между зелеными сортами и черными). Его делают из чайных кустов, которые растут только в провинции Фуцзянь. Если точнее, в горах УИ, поэтому чай получил название «уишаньский».
История знаменитого напитка из Китая началась 4 столетия тому назад. С тех пор осталось лишь 6 материнских кустов. Из-за солидного возраста они почти не дают листьев, только 400 граммов за год. На такой Да Хун Пао цена просто космическая.
Полмиллиона долларов, о которых мы упоминали, отдали за последний урожай. С тех пор все, что удается получить, хранится в государственном резерве. А туристы со всего мира приезжают в Уишаньские горы хотя бы посмотреть на знаменитые кусты.
Конечно же, китайцы не допустили, чтобы исчез легендарный чай. Из материнских кустов вегетативным путем вывели дочерние. Затем в Уишане приняли указ, который разрешил присваивать гордое имя Да Хун Пао любому утесному улуну, приготовленному по определенной технологии.
Название «Да Хун Пао» в переводе звучит как «Большой Красный Халат». У чая есть две легенды, они похожи. Говорят, первую нашли в рукописях древнего уишаньского монастыря. В ней рассказывается, как больного студента монахи вылечили свежезаваренным напитком из листьев местного куста. Прошло время, исцеленный получил важную должность, в знак благодарности вернулся в монастырь и наградил спасшие его кусты алым халатом.
Вторая легенда утверждает, что улун исцелил больную мать императора. Тогда он приказал накрыть чудо-растения дорогим красным халатом, чтобы защитить от холода. Как было на самом деле, уже не вспомнит никто. Но чай особенный – это факт. Хотя сегодня в Украине его ценят не столько за полезные свойства, сколько за потрясающий эффект просветления. Но об этом чуть позже.
Правильный чай Да Хун Пао – это качественное сырье и мастерская рецептура обработки. И здесь масса нюансов. Например, чем старше куст, тем выше цена на чай. Важно, чтобы он вырос между скалами и получил достаточно солнечного света. Веточки с четырьмя верхними листьями срывают вручную и отправляют на чайные мануфактуры. Там сырью предстоит пережить несколько процессов:
Готовый улун фасуют и отправляют на продажу. Самые качественные сорта чаеманы стараются заказать напрямую у производителя (так делаем и мы). Большой Красный Халат премиум-качества раскупают нереально быстро не только в Украине, но и в Китае.
Как описать вкус напитка, который раскрывается десятками ассоциаций? Поэтому будем оперировать фактами.
И еще немного романтики – в правильном Да Хун Пао, купить такой сможете в нашем интернет-магазине, услышите «утесную мелодию». Это особая игра оттенков вкуса. Ощутите еще раз, и уже не спутаете этот чай ни с одним другим.
Баста рифмует «Да Хун Пао» и «по нраву», а поклонники его творчества ожидают от этого чая сногсшибательного эффекта «чтобы вставило».
У Большого Красного Халата (если качество не подкачало) действительно есть эффект «чайного опьянения». Но его не стоит сравнивать с алкоголем – это разное.
Как действует улун:
Есть еще одна фишка. Китайский улун-легенда мистическим образом подстраивается под настроение человека. Поэтому эффект зависит не только от самого чая, но и от обстановки, вашей сосредоточенности и процесса чаепития.
Хотите сохранить бодрость и здоровье до старости – пейте Да Хун Пао, чай содержит порядка 400 полезных компонентов. Он уравновешивает душевное состояние и укрепляет тело.
Полезные свойства улуна:
На качественный Да Хун Пао цена не может быть копеечной. Но он дешевле лекарств, действует мягко и безопасно.
Попробуем приготовить улун методом проливов. Получится даже у новиков – сейчас поделимся секретами, с которыми Большой Красный Халат будет вау. Понадобится заварочный чайник (удобнее с типодом, но подойдет любой). Желательно взять еще и ситечко, если его нет, не беда.
Количество проливов, которые выдержит улун, зависит от его качества. Если заметили, что к третьей заварке аромат стал совсем слабым, в улуне есть ароматизаторы. Это, конечно же, плохо, настоящие чайные мастера из Китая их никогда не используют. Чаинки добротного чая яркие, плотные и цельные. Если потереть их между пальцами, не рассыпаются в труху, но и не скручиваются в шарики, как свежие листья.
Если хотите попробовать Да Хун Пао, купить для дегустации можно небольшую порцию от 8 граммов. Рассыпной улун отправляем по Киеву и Украине только в вакуумной упаковке. Так он остается свежим и сможет удивить вас волшебным сочетанием вкуса, аромата и эффекта.