|
|
Ох, эти Gaba-чаи. Ничего с ними непонятно, зато модно и обещают волшебство. Говорят, выпей – забудешь о депрессии и накроет счастьем. Правда ли это? Давайте разбираться с популярными улунами.
Габароны, как еще называют эти сорта, объединяют целую группу улунов. Все они родились на Тайване. Обработаны по специальной технологии, ферментация проходит без доступа кислорода (в вакууме).
Над изобретением рецепта ученые трудились очень долго. Его ценность в том, что в чае вырабатывается гамма-аминомасляная кислота (сокращенно – ГАМК). Она нужна человеку, чтобы клетки мозга правильно обменивались нервными импульсами. В других продуктах ее или нет, либо есть, но не усваивается. А с улунами эксперимент удался, организм поглощает ценное вещество с удовольствием.
На Тайване и материковой части Китая этот улун называют еще Цзяелун-ча. А о чудо-чаях сегодня знают во всем мире. Желающих купить Габу хватает и в США, и в Европе.
Кислота γ-aminobutyric acid – это химическое соединение, нейромедиатор, очень важный винтик в системе нашего психического (и не только) здоровья.
Если все хорошо, организм вырабатывает это вещество в нужном количестве. Но часто происходит сбой. Это случается из-за перенесенных заболеваний, вредных привычек, неправильного питания, стрессов, плохой экологии и других факторов. Кажется, мы все в зоне риска.
Когда человеку не хватает ГАМК, нарушаются нормальные функции мозга. Появляются очаги возбуждения, и мы ощущаем эмоциональный дискомфорт. Если ситуацию не исправить, человек будет страдать от чувства тревоги и раздражительности, бессонницы, плохого настроения и даже депрессии. Вот почему чай Габа так ценится.
О пользе ГАМК узнали в середине прошлого века. Тогда ученые озадачилась производством этого вещества. Пытались создать волшебную таблетку, но столкнулись с проблемой. Препарат попадал в кровь, а дальше не усваивался (так называемый гематоэнцефалический барьер). Организм воспринимал «гостя» как вредоносное тело и не допускал к мозгу. Позднее рецепт усовершенствовали, но эффективность оставляла желать лучшего.
В 1987 году случился прорыв. В Японии специалисты Национального центра по изучению чая во главе с профессором Цусида сделали открытие. Оказалось, если чайные листья ферментируются без доступа кислорода, концентрация ГАМК просто зашкаливает. При этом количество кофеина и катехина остается прежним.
Если обрабатывать чай обычным способом, ГАМК тоже есть, но совсем мало. Новый метод стал революционным. Так появился знаменитый чай gaba, купить который теперь можно и в Украине.
Спустя год чаи по японскому рецепту начали выпускать на Тайване. Поскольку сырье для улунов здесь собирают преимущественно в горных районах Алишань, новинку стали называть Габа Алишань. Редкий и прекрасный улун.
Хорошим считается габарон, в котором 0,15%-0,30% ГАМК (минимум 150 мг/100 г). Чтобы этого добиться, чай обрабатывают следующим образом:
Процесс трудоемкий. Поэтому иногда в погоне за прибылью производители хитрят. Продают чаи, в которых ГАМК очень мало. Или подделки, обработанные синтетическим препаратом. Нам очень хочется уберечь вас от низкопробных чаев Gaba, купить в Киеве Габа-улуны без подвоха сможете в нашем интернет-магазине. Мы долго и упорно искали лучшие сорта, чтобы предложить их вам.
Цена габаронов зависит от качества сырья и содержания ГАМК. Если улун сделан из листьев высокогорных районов, в нем больше ферментов и аминокислот.
Главный плюс – гамма-аминомасляная кислота из чая, в отличие от таблеток, полностью усваивается организмом. Сначала этот улун рекомендовали людям с повышенным давлением, тревожностью и восприимчивостью к стрессам. Но у него есть целый набор полезных свойств:
Еще габароны отлично тонизируют. Заряжают бодростью не хуже кофе и не перегружают нервную систему. Советуем совам и людям, которым приходится много думать.
Чайные мануфактуры на Тайване активно обзаводятся камерами для бескислородной ферментации. В вакууме можно обрабатывать любое чайное сырье. Например, повысить содержание ГАБА в черном, зеленом, желтом чае или пуэре. Но это редкость. Тайваньские мастера – профи в изготовлении улунов сферической скрутки. Если вы решили попробовать чай Габа, купить предложат именно бирюзовый.
Мы уже говорили, что многое зависит от сырья. Если с ним все в порядке, чай Габа будет не только полезным, но и вкусным.
Светло-золотистый настой с нежными цветочными и хлебными нотами, уютной карамелькой, аптечной микстурой из детства, дыханием сухого леса и набором ассоциаций, которые хочется пробовать и разгадывать.
Насыщенный, мягкий, с ягодной кислинкой и освежающим послевкусием. Мы не могли не добавить Габа чай в свой каталог. Уверены, он вам понравится.
Кажется, что такой необычный и полезный чай должен быть очень капризным. Спешим успокоить – заваривайте габароны как обычные улуны, особенных секретов здесь нет. Для тех, кто забыл правила китайского метода проливов, мы приготовили подсказки.
Завариваем Габа чай:
Пить Gaba чай можно в любое время суток. Утром – для бодрости, чтобы смыть остатки сна. Вечером – для расслабления, поможет забыть о волнениях рабочего дня. Не спешите, прислушивайтесь к мелодии аромата и наслаждайтесь многогранным вкусом. Это волшебно! Душа наполнятся гармонией и хочется верить, что в жизни нет ничего невозможного.
