Кудін

Чорний кудін – це унікальний вид чаю, який відрізняється своїм глибоким, інтенсивним смаком і багатим ароматом. Листя чорного кудіна скручені в щільні спіралі або палички, що мають темний, майже чорний колір із блискучою поверхнею. При заварюванні чай набуває насиченого, темного настою.

Смак чорного кудіна характеризується гіркими нотками, які поєднуються з трав'яними відтінками і легкою в'яжучою ноткою. Це освіжаючий напій, що залишає тривалий післясмак, нагадуючи свіжоскошену траву і полин.

Процес виробництва кудіна включає кілька етапів:

• Збір молодого листя: Листя збирають весною та восени, вибираючи молоде листя або бруньки з двома-трьома листочками
• Зав'ялювання: Листя залишають у добре провітрюваному місці для зменшення вологості та розм'якшення
• Обсмажування: Зав'ялене листя швидко обсмажують у високотемпературному посуді, щоб зупинити ферментацію і зберегти колір та аромат
• Скручування: Листя скручують, поки вони ще гарячі, щоб надати їм щільну форму
• Сушка: Скручене листя сушать для зменшення вмісту вологи та забезпечення тривалого зберігання
• Сортування та упаковка: Висушене листя сортують і упаковують для подальшого продажу.

Процес може варіюватися в залежності від регіону та виду кудіна. Цей чай відомий своїми корисними властивостями, такими як поліпшення травлення, зниження тиску та очищення організму.