Цзиньхуа Байча "Золотые цветы", 2014 год

Выдержанный белый чай с "Золотыми цветами" (Цзиньхуа Байча / 金花白茶).

Откройте для себя чайную революцию, где утончённость белого чая сочетается с мистической силой древней ферментации. Цзиньхуа Байча - это уникальный коллекционный шедевр, созданный на стыке двух чайных миров. Его основа - отборные листья выдержанного белого чая, прошедшие особую магию "хуанцзинь хуа" (процесс образования золотых цветов). Это редкий сорт для настоящих гурманов, который удивляет не только своим глубоким вкусом, но и уникальной микробиологической ценностью.

Технология создания этого чая - это сложный, контролируемый мастерами процесс, который ранее применялся исключительно для тёмного чая (Хэй Ча). За основу берутся зрелые, сочные листья белого чая, которые естественным образом подвяливаются на солнце. Чайные листья слегка распаривают и плотно прессуют в плотные брикеты или кирпичики. Это создает идеальную среду внутри чайного блока.

"Цзиньхуа Фа" (Расцвет золотых цветов) - важнейший этап. Чай помещают в специальные камеры со строго контролируемой температурой и влажностью. Внутри кирпичика начинает развиваться уникальная культура полезных грибов Eurotium cristatum (евроциум гребенчатый). Созревание - визуально этот процесс проявляется в виде мелких золотистых крупинок, покрывающих чайный лист изнутри - их и называют "Золотыми цветами". После этого чай отправляют на длительную выдержку, во время которой его вкус становится всё мягче и насыщеннее.

Грибок Eurotium cristatum — это природный пробиотик. В процессе жизнедеятельности он полностью расщепляет грубую клетчатку чая, выделяя уникальные ферменты.

• Цзиньхуа Байча чрезвычайно щадящ для желудка и улучшает пищеварение.

• Помогает расщеплять жирную пищу и нормализует обмен веществ.

• Обладает мощным антиоксидантным эффектом, успокаивает нервную систему.

• Дарит состояние глубокого, сосредоточенного покоя (Чайное Состояние / Ча Ци).

Вкусовой профиль и аромат

• Аромат: Многогранный и уютный. В нём сочетаются ноты сухого осеннего леса, высушенных на солнце полевых трав, лёгкий оттенок древесной коры и едва уловимая сладость старого мёда.

• Вкус: Бархатистый, мягкий и обволакивающий. В отличие от молодого белого чая, Цзиньхуа Байча дарит густую текстуру с нотами жареного каштана, сухофруктов и благородной древесины.

• Послевкусие: Длительное, сладковатое, с приятной минеральной свежестью и лёгким «грибным» оттенком, присущим элитным выдержанным чаям.

• Цвет настоя: Глубокий, чистый янтарно-золотой, светящийся изнутри.