Серебряные иглы (Бай Хао Инь Чжень)

Элитный сорт белого чая. Долгое время китайцы считали его национальным достоянием и поставляли исключительно ко двору императора. До 1976 года Бай Хао Инь Чжень запрещали вывозить за границу, за нарушение могли казнить.

История чая

Изготавливать Серебряные иглы начали в XII веке. Сначала чай считался императорским, со временем стал доступен в простых семьях. Но иностранцы узнали о нем только после 1796 года, когда в Китае сняли запрет на вывоз сорта за границу. До этого его поставляли в Европу крошечными контрабандными партиями и продавали по безумным ценам.

Элитный сорт белого чая из провинции Фуцзянь делают из лучшего сырья – собирают типсы, нераскрытые ворсистые почки кустов Да Бай. Первые флеши появляются в марте-апреле. Они нежные и чуткие к погодным условиям. Важно собрать их утром, когда солнце уже высушит росу. 

Бай Хао Инь Чжень не прожаривают. В этом главное отличие слабоферментированного белого чая – в нем сохраняются витамины и другие натуральные вещества. Максимум природной пользы.

Свойства чая

Белый чай гармонизирует, помогает сохранить эмоциональное равновесие, улучшает настроение.

Главная ценность напитка в высоком содержании антиоксидантов, витамин и аминокислот. Недаром экстракт белого чая используют в косметике для ухода за кожей. Он замедляет процессы старения, разглаживает морщины, улучшает цвет лица и помогает сохранить стройную фигуру.

Рекомендация

Белый и желтый чай желательно заваривать мягкой питьевой водой и в большой гайвани из стекла или фарфора. Обязательно прогрейте посуду.