Классический рецепт «8891» (18 лет выдержки) 2007 год

Исключительный брендовый блин. Классика, которую выпускают уже более 30 лет. Подобная долговечность — отличительная черта пуэров, заслуживших уважение и признание благодаря стабильному качеству и узнаваемому характеру.

История чая

Этот шэн изготовлен мастерами Куньмина по классической рецептуре. Первые две цифры в номере рецепта — 88 — указывают на год его разработки (1988). Следующая цифра — 9 — обозначает сортность сырья: крупный цельный лист. Последняя цифра — 1 — это заводской номер производителя, закреплённый за Куньминской Чайной Фабрикой с 1973 года.

Сырьё для этого блина собирают в Мэнхае — регионе с богатой чайной традицией. Крупные листья проходят солнечную сушку, после чего прессуются в форму блина средней плотности, удобную для длительного хранения и равномерного вызревания.

8891 — выдержанный, гармоничный шэн, который раскрывается глубже и благороднее, чем молодые энергичные купажи.

Свойства чая

В этом пуэре ярко ощущается классический характер выдержанного шэна: спокойный, глубокий и постепенно раскрывающийся. Он формирует чистый настой тёплого янтарного оттенка. В аромате заметны древесные и травянистые нотки, лёгкие оттенки сухого листа и мягкий дымчатый нюанс.

Вкус ровный, мягкий, многослойный — от сдержанных начальных тонов до более насыщенных в последующих проливах. Послевкусие длительное и чистое, с природной мягкой сладостью. Чай располагает к спокойному настроению и подходит для неторопливых чаепитий.

Рекомендация

Шэн пуэр — чай естественного вызревания с насыщенным вкусом. Его оттенки зависят от качества листа, способа обработки и условий хранения, поэтому блины разных производителей могут заметно отличаться.

Заваривайте шэн в предварительно прогретой посуде. Степень насыщенности легко регулировать количеством чая, температурой воды и временем пролива. Чай хорошо раскрывается как в традиционном гунфу-формате, так и при более простом "западном" способе. Экспериментируйте с параметрами, чтобы найти оптимальный для себя вкус.