Шу пуер Менку Бо Цзюнь "Шляхетний пан", 2020

Менку Бо Цзюнь «Шляхетний пан», 2020 року — шу пуер із виразним ароматом і м’якою, повною текстурою. Квітково-фруктові ноти та карамельні відтінки надають йому особливого характеру: глибокого, але делікатного.

Характер чаю

У Бо Цзюнь насиченість не затьмарює тонких відтінків. Аромат поєднує квіткові та фруктові ноти з теплою карамельною солодкістю. Настій насиченого червоного кольору, гладкий і повний, із м’яким смаком та солодким післясмаком.

Його варто заварювати короткими проливами, приділяючи увагу аромату, текстурі та смаку, який залишається після ковтка. Саме в такому чаюванні найцікавіше знайомитися з характером Бо Цзюнь.

Сировина та майстерність

Основою Бо Цзюнь є добірні молоді пагони — брунька та два листки — з чайних районів Менку в Ліньцані, провінція Юньнань. Їх збирають із кущів, сформованих за традицією тен тяо ча (藤条茶).

Сировину ферментують окремими партіями, враховуючи її особливості. Температура, вологість і тривалість процесу перебувають під точним контролем. Після ферментації партії поєднують у купаж — робота, від якої залежить цілісність смаку та впізнаваний аромат чаю.

Історія Бо Цзюнь

Робота над технологією шу Бо Цзюнь розпочалася у 2007 році. Через десять років Mengku Rongshi представила перший чай цієї серії, втіливши багаторічні пошуки у власному підході до ферментації.

У 2020 році Бо Цзюнь посів третє місце в офіційному відборі «Десять відзначених чаїв провінції Юньнань» (云南省十大名茶).

Чайна родина

За Mengku Rongshi стоять три покоління родини Жун і чайна традиція, започаткована у 1935 році. У 1999-му родина придбала державну фабрику Шуанцзяна, засновану в 1974 році, та створила власний бренд. Бо Цзюнь — одна з робіт, у яких цей досвід отримав нове продовження.

Заварювання

Візьміть 5–7 г чаю на 100–150 мл води температурою 95–100 °C. Обережно відокремте листя від млинця, коротко промийте гарячою водою та злийте її.

Починайте з проливів тривалістю 5–10 секунд, поступово збільшуючи час. Повністю зливайте настій після кожного заварювання. Знайдіть власну міру насиченості, за якої аромат і текстура чаю звучать найвиразніше.

Випуск 2020 року. Вага цілого млинця — 500 г. Доступний також у розломі для знайомства з чаєм.