Класичний рецепт «8891» (18 років витримки) 2007 рік

Винятковий фірмовий млинець. Класика, яку випускають вже понад 30 років. Така тривала історія — ознака пуерів, що заслужили довіру та визнання завдяки стабільній якості та впізнаваному характеру.

Історія чаю

Цей шен виготовлений майстрами Куньміну за класичною рецептурою. Перші дві цифри у номері рецепта — 88 — вказують на рік його створення (1988). Наступна цифра — 9 — позначає сортність листа: велике, повнотіле листя. Остання цифра — 1 — заводський номер виробника, офіційно закріплений за Куньмінською Чайною Фабрикою з 1973 року.

Сировину для цього млинця збирають у Меньхаї — регіоні з давньою чайною традицією. Листя висушують на сонці, після чого пресують у млинці середньої щільності, що робить їх зручними у використанні та придатними для тривалої витримки.

8891 — витриманий, врівноважений шен, який розкривається глибше та благородніше, ніж молоді яскраві купажі.

Властивості чаю

У цьому пуері чітко відчутний класичний характер витриманого шена: спокійний, глибокий і поступово розкриваючийся. Настій прозорий, теплий, бурштинового відтінку. В ароматі присутні деревні та трав’янисті ноти, легкі відтінки сухого листя та м’який димний нюанс.

Смак рівний і м’який, багатошаровий — від стриманих перших проливів до глибших у подальших. Післясмак чистий і тривалий, із природною м’якою солодкістю. Чай створює спокійну атмосферу та добре підходить для неквапливого чаювання.

Рекомендація

Шен пуер — чай природного визрівання з насиченим смаковим профілем. Його характер залежить від сировини, способу обробки та умов зберігання, тому купажі різних виробників можуть істотно різнитися.

Заварюйте шен у попередньо прогрітому посуді. Насиченість настою легко регулювати кількістю чаю, температурою води та тривалістю настоювання. Чай добре розкривається як у гунфу-методі, так і за простішого «європейського» способу. Випробовуйте різні параметри — так ви знайдете оптимальний смак саме для себе.