Жасминовий чай

Жасминовий чай - ароматне задоволення і натуральний антидепресант

Китайці рідко ароматизують чаї. Зелений чай з жасмином - виняток. Ніжні квітки настільки запашні, що закрутили голову навіть китайським майстрам! Вам напевно сподобаються чудові сорти з цього розділу. Кожен з них - натуральний антидепресант і приємний привід зануритися в задоволення від релаксу.

Як виготовляють чай з жасмином

Справжній чай з жасмину ароматизують не штучними інгредієнтами і навіть не маслами або есенціями. Тільки натуральними квітками. Чекають, поки вони накопичать максимум ефірних масел. Зривають зазвичай рано вранці, за ніч бутони розпускаються і до світанку запах набирає максимум сили. Потім їх використовують, щоб перетворити звичайний чай на жасминовий.

З часів династії Сун (960-1279) застосовують два традиційних метода ароматизації:

• Чай і жасмин змішують і підв’ялюють протягом доби.
• Чайне листя і квітки залишають зберігатися на 2-3 місяці. Коли чай вбере аромат, його сортують вручну, щоб прибрати пелюстки.

Перший метод найпростіший, але частина корисних властивостей втрачається. Другий варіант цінується більше, такий жасминовий чай зберігає всю користь. Але і ціна на нього вище.

Чай з жасмину - види

Різновидів зеленого чаю з жасмином так багато, що їх можна назвати окремим сімейством. Часто до назви додають слово «Моллі», тобто «Жасмин».

Зелений чай з жасмином - класика. Улун і білий - рідкість. В червоні чаї китайці практично не додають ці квітки. У ньому більше таніну і він послаблює властивості пелюсток. Обов'язково спробуйте зв'язані чаї з бутонами, вони чудові.

Топові види:

• Молі Фен Янь (Око Фенікса). Чаїнки-спіралі скручені в сфери і нагадують пташині очі. У заварнику вони красиво розкриваються цілісним листям. Популярний китайський чай з жасмином роблять майстри провінції Юньнань. Настій радує ягідно-квітковими нотками.
• Молі Інь Чжень (Жасминові срібні голки). Довгі витончені листочки покриті сріблястим пушком, звідси і назва. У настоя ніжний смак лугових трав. При заварюванні чаїнки піднімаються і опускаються, немов танцюють у воді. Цей жасминовий чай з провінції Фуцзянь зазвичай виготовляють методом зів’ялення упереміш з квітками, потім їх не видаляють.
• Молі Бай Мао Хоу (Жасминова біла мавпа). Виготовляється з ранньовесняних пагонів. Цілих 100 днів вони зберігаються упереміш з квітками. Настій виходить жовтуватим, в смаку проявляються ноти винограду і квітів. Прекрасно зігріває в холоди.
• Хуа Чжен Ло (Жасминовий золотий равлик). Чай з Фуцзяні,  жасмин привозять з Фучжоу. Листя скручують у щільні спіралі-кульки. Розкриваючись, вони наповнюють кімнату витонченим ароматом.
• Чун ​​Хао Ван (Королівський жасмин). Для сорту вибирають кращі жасминові бутони, тому його і називають королівським. Чай родом з провінції Юньнань. М'який, смачний, легко п'ється без цукру.
• Юй Чжу (Нефритовий стовп). Відразу впізнаєте його по оригінальній формі скручування - чаїнки схожі на веретена. М'який ненав'язливий смак, ніякої різкості.
• Хуа Юй Де (Жасминовий нефритовий метелик). Ще один незвичайний красень, і як китайські майстри примудряються надати листю таку форму? Крихітні метелики-бантики із запашним ароматом.
• Жасминовий Бі Ло Чунь. Знаменитий зелений чай з натуральною ароматизацією. Можна розглядіти мініатюрні золотисті бутони.

Ці та інші сорти жасминового чаю пропонуємо купити в цьому розділі. Вони не тільки смачні. Піднімуть настрій, принесуть користь для здоров'я.

Смак жасминових чаїв

У світлому настої зустрілися свіжі акорди зеленого чаю і запашний жасминовий аромат. Смак м'який, солодкуватий, не потребує додаванні цукру. Якщо заварити правильно, нижче розповімо як це зробити, гіркоти і терпкості не буде.

Залежно від сорту нюанси смаку і аромату можуть відрізнятися. Це залежить від якості сировини, місця, де його вирощували, і способу обробки.

Користь жасминового чаю

Китайський зелений чай корисний сам по собі, в поєднанні з жасмином - ще більше.

• Зміцнює імунітет, тонізує, покращує травлення, робить стінки судин міцними.
• Виводить токсини і шлаки.
• Стимулює роботу мозку, покращує пам'ять і концентрацію. Цей бонус знадобиться школярам, ​​студентам і людям розумової праці.
• Потужний антиоксидант. Корисний для фігури, шкіри, ендокринної системи, зору, уповільнює процеси старіння клітин і покращує колір обличчя.
• Завдяки вмісту вітамінів, мікроелементів і амінокислот допоможе зберегти здоров'я, уникнути авітамінозу, особливо взимку.
• Корисний для нервової системи. Знімає втому, наслідки стресів і тривогу, гармонізує, заспокоює, рятує від безсоння. Бадьорить, але м'якше і безпечніше, ніж кава.
• Шикарна ароматерапія. Жасминовий запах - ідеальний природний антидепресант. Радимо купити для гарного настрою.
• Допомагає привести вагу в норму. Прискорює розщеплення жирів, особливо якщо випити жасминовий чай перед тренуванням.
• Зігріває в холоди, освіжає влітку.

Одна чашка жасминового чаю – і хочеться посміхатися. Відчуваєш себе молодим і бадьорим! Не змішуйте жасминовий чай з алкоголем - він підсилить збудження. Не рекомендується при високій температурі, якщо у вас гастрит, виразки і гіпертонія. Не заварюйте перед сном і не влаштовуйте чаювання на голодний шлунок.

Як заварити китайський зелений чай з жасмином

Головна небезпека - перетримати чай з жасмином або взяти занадто багато заварки. Концентрований напій може гірчити. Щоб цього не сталося, на 250-300 мл води додавайте близько 3-4 грамів.

Смак розкриється краще, якщо використовувати м'яку питну воду. Підійде бутильована, але не мінеральна. Водопровідну заздалегідь відстоюють. Настоюйте спочатку 40-60 секунд. Якщо чай здасться занадто слабким, збільшуйте час витримки. Зручніше заварювати у прозорому посуді. Так зможете спостерігати за танцем чаїнок і контролювати насиченість по відтінку настою. Одна порція якісного чаю з жасмином розрахована на 2-3 заварювання.