Шімбала від Shumanchay

• Тип: Шу пуер
• Рік збору: 2022
• Походження: Уляншань, Айлаошань, Кунлушань (Юньнань, Китай)
• Ферментація: приблизно 80%
• Форма: пресований млинець
• Автор: Shumanchay

У тибетському буддизмі Шімбала — це приховане царство мудрості.
Місце, де панує просвітлення, а правлять не володарі, а хранителі глибинного знання.
Цей чай дихає тим самим станом — внутрішньою тишею і світлою ясністю.

Перед вами авторський шу пуер, створений нашим добрим другом і майстром Shumanchay — людиною, яку ми глибоко поважаємо. Він вклав у «Шімбалу» особливе відчуття спокою, сенсу й уваги до кожної деталі.

Походження

Для цього чаю використано екологічно чисту сировину з високогірних садів Уляншань, Айлаошань та Кунлушань у провінції Юньнань. Лист зібрано зі старих дерев віком від 80 до кількох сотень років — глибококореневих, повільнорослих, насичених енергією гір.

Ферментація

Процес ферментації проходив у плетених кошиках, а не на бетонному майданчику, як це зазвичай буває у масовому виробництві. Це дозволяє точно контролювати температуру та вологість і зберігати «живий» характер чайного листа.

Для цієї партії спеціально закупили м’яку джерельну воду, яка відіграла ключову роль у формуванні смаку — зробила настій чистішим, глибшим, м’якішим.

Смак і аромат

У результаті вийшов м’який і виразний шу пуер з густим, прозорим настоєм. Смак розкривається поступово, шарами:

• вершкові та фруктово-пряні відтінки
• зелений волоський горіх
• легка пікантність чорного перцю

У фоні — ледь вловима фруктова кислинка. В післясмаку — м’яка, рівна солодкість із відчуттям внутрішнього тепла.

Енергія та розвиток

Ступінь ферментації — близько 80%, що дозволяє чаю природно дозрівати з часом. Він зберігає внутрішню динаміку й розкривається дедалі глибше з кожним проливом.

Це не завершений твір.
Це жива матерія, що змінюється разом із нами.