Да Цзінь Я, 2014 рік

У цьому пуері домінують молоді бруньки, дуже ніжна і вимоглива сировина. Мало хто з виробників береться робити такий чай, це дорого і ризиковано. Щонайменша помилка при обробці, і можна зіпсувати всю партію. Нам вдалося знайти якісний Да Цзинь Я. Красивий, ніжний і вишуканий.

Історія чаю

Саме бруньки передають напою тонку м'якість смаку. Але зробити купаж тільки з них неможливо – з'явиться гіркота, чай буде швидко псуватися. Для об'єму і щільності потрібні листя. Завдання майстра знайти оптимальне співвідношення бруньок і листя. Якщо вдається, виходить ідеальний Да Цзинь Я. З багатогранним смаком і стійкістю до зберігання. Чим більше бруньок, тим кращий смак.

На жаль, справжній Да Цзинь Я навіть у Китаї купити все складніше. Бруньки, на відміну від листя, потребують дбайливої обробки. Якщо трохи перетримати сировину в купі (Во Дуй), навіть збір найвищої якості вже не врятувати. Нерідко такий пуер роблять з кущового листа, який зазвичай використовують для червоного чаю. Купаж красивий, але порожній за смаком. Або створюють мікси, де бруньок зовсім мало.

Чай сподобається тим, хто любить складні смаки. Загадкова багатогранність компенсує відсутність таких радощів, як урочисте діставання млинця з обгортки, відламування маленького шматочка для заварювання та інше. Радимо зберігати в закритому вигляді, подалі від сторонніх запахів.

Властивості чаю

У Да Цзинь Я дивовижна здатність підлаштовуватися під настрій і вирівнювати стан. Якщо знайдете з ним спільну мову, буде впливати глибоко і потужно. Проганяти втому і негатив, наповнювати гармонією і внутрішнім спокоєм. Покращує роботу серця і травлення, очищує печінку, знімає головні болі, зміцнює імунітет.

Рекомендація

Шу пуер - чай ​​сильної ферментації, насичений і тонізуючий. Його смак залежить від сировини, обробки і зберігання, тому купажі різних виробників відрізняються нюансами характеру. Заварюйте чорний пуер у прогрітому посуді. Насиченість настою можна змінювати співвідношенням води і чаю, а також часом настоювання. Не бійтеся експериментувати!