Чао Гао – это концентрат из чайных листьев старых деревьев, которым не менее 100 лет. Если сырье собрано с молодых растений, паста не получится. Изготавливается только в провинции Юньнань. Продукт эксклюзивный и редкий. Купить Чао Гао отменного качества трудно не только в Украине, но даже в Поднебесной.
На 500 граммов чая понадобится до 25 килограммов листьев, что отчасти объясняет стоимость. Цена Ча Гао достойного качества не может быть низкой. По сути, это уникальный, первый в мире растворимый чай с потрясающим вкусом и массой полезных свойств.
Существует несколько разновидностей продукта. В данном случае – это Хэй Чжэн Чжу («Черный жемчуг»). Смола пуэра высшего качества с лаковой поверхностью, словно усыпанной жемчужной крошкой.
Первые упоминания о пуэрной смоле появились еще в VII веке. В XVII столетии она считалась «императорским сокровищем». В период династии Цин напитком награждали министров. Но даже им разрешалось пить такой чай только в особых случаях. Ча Гао отличается сложной технологией изготовления и производится на ограниченной территории. Издавна этот напиток могли позволить себе только богатые и влиятельные китайцы, пуэрная смола указывала на статус обладателя.
В 2004 году на одном из аукционов появились 3 грамма пуэрной смолы династии Цин, которые тут же купили почти за 2 тысячи долларов. С этого момента интерес к Ча Гао возродился. Юньнаньские мастера начали воссоздавать древние технологии и концентрат снова появился в продаже.
