Як правильно заварювати чай Кудін

Кудін — особливий представник китайської чайної культури. У давніх трактатах його називають "гірким цвяхом" через характерну форму скручених листків і виразну гіркоту, що переходить у солодкуватий післясмак. 

Цей цілющий напій, що отримують з листя падуба широколистого (Ilex latifolia), століттями використовували в традиційній медицині та монастирських практиках. Пропонуємо розібратися, як заварювати китайський чай кудін, щоб він приніс користь.

Правила заварювання чаю Кудін

Якщо класичні чайні сорти вже не дивують, спробуйте гіркий чай кудін, як заварювати та пити розповімо нижче. У напою своєрідний смак, але при цьому є всі шанси стати вашим улюбленцем.

Настій містить цінні речовини: кудідіни, флавоноїди, тритерпенові сапоніни. При регулярному вживанні він оздоровлює серце і судини, розріджує кров, знижує рівень холестерину та цукру, нормалізує тиск і обмін речовин, омолоджує організм за рахунок антиоксидантів. Тому питання як правильно заварити чай кудін стосується не тільки смаку, важливо зберегти цілющі властивості.

Чай кудін – заварювання покроково:

1. Візьміть 200 мл води. Бажано використовувати м'яку очищену, чай кудін заварювати водою з-під крану небажано, важкі домішки зіпсують смак.
2. Обережно з кількістю чаю, достатньо 1-2 "голочки", інакше буде забагато гіркоти.
3. Помістіть кудін у попередньо прогрітий посуд, залийте трохи гарячої води та злийте її. Так ви промили чай від пилу та розпарили листочки, щоб смак розкрився краще.
4. Залийте порцію водою другий раз і дайте настоятися приблизно 30 секунд. Можна пити!

Як заварювати чай кудін водою різної температури, скільки саме настоювати і на що це впливає ще поговоримо. Також пам'ятайте, що одну порцію чаю кудін заварити короткими проливами можна до 6-7 разів. При цьому він збереже і смак, і корисні властивості.

Як правильно пити чай кудін? Без цукру та інших підсолоджувачів. Не перевищуйте норму, 2-3 невеликі чашки на день. Не рекомендується пити на порожній шлунок, при виразці, гастриті, вагітним та годуючим краще порадитися з лікарем.

Вибір посуду для заварювання

Розбираючись, як заварити чай кудін, не ускладнюйте процес – з посуду підійде класичний чайник з кераміки або скла. В Китаї використовують гайвань об'ємом 100-150 мл, заварник з пористої ісінської глини або порцеляни.

Зручний варіант – типод або гунфу-заварник з кнопкою. Ним зручно готувати чай методом проливів. При натисканні кнопки настій переливається в колбу, а заварка залишається у внутрішньому відсіку.

Є матеріал, який протипоказаний - кудін чай заварювати в металевому посуді не можна, він змінить смак і послабить дію цілющих компонентів.

Якою має бути температура води?

Сорти з Піднебесної вміють дивувати. У тому числі і китайський чай кудін, як заварювати, і отримувати різні смаки? Регулюйте температуру води, це напряму впливає на характер напою.

Як правильно заварювати чай кудін і воду якої температури брати – вирішувати вам, підказки:

• 85°C розкриває делікатні відтінки смаку, рекомендуємо новачкам.
• 90°C забезпечує класичне звучання, оптимально на кожен день.
• 95°C підкреслює силу і глибину чаю, підійде цінителям напористих смаків.

Якщо вперше пробуєте кудін чай, як пити вже знаєте. Але не заливайте окропом, гаряча вода руйнує корисні речовини і робить гіркоту агресивною.

Скільки разів можна заварювати чай Кудін?

Бажано вибирати якісний кудін чай, як заварювати – короткими проливами і зливати відразу в чашку, щоб "голочки" не залишалися у воді. Тоді одна порція витримає до 7 проливів.

• Перший пролив (30-60 секунд): максимально насичений смак.
• Другий і третій проливи (45-75 секунд): оптимальний баланс.
• Заключні проливи (60-90 секунд): делікатне звучання.

Після 6-7 заварювання смак стає занадто слабким і подальше використання листя втрачає сенс.

З часом ви розберетеся як заварювати кудін чай за смаком, обов'язково поекспериментуйте з пропорціями, температурою води і часом витримки.

Напій, який вимагає максимально уважного підходу - саме чай кудін, як заварювати ми розповіли. При дотриманні всіх нюансів температури, часу і правильному підборі посуду він розкриває багату палітру смаків і зберігає максимум корисних властивостей.