Чай каркаде: користь, шкода та вплив на тиск

У маленьких кафе Єгипту можна спостерігати, як місцеві бармени віртуозно розливають рубіновий каркаде з високих мідних чайників. Цей освіжаючий чай давно перестав бути просто екзотичним настоєм і перетворився на об'єкт цікавості для прихильників здорового способу життя. Його називають червоним чаєм, бузо, напоєм фараонів, суданською або китайською трояндою, мальвою Венеції.

Сучасні дієтологи та нутриціологи все частіше відзначають властивості чаю каркаде і рекомендують його своїм клієнтам, вразовуючи благотворний вплив на організм. Чим корисний чай каркаде, чи правда що холодний каркаде знижує тиск, чи може він принести шкоду і як правильно заварювати? Відповімо на поширені питання у статті.

З чого роблять чай каркаде?

Багато хто дивується, дізнавшись, що каркаде – це зовсім не чай у звичному розумінні, а трав'яний напій. Основою служить суданська троянда або розела (Hibiscus sabdariffa), висока рослина з великими квітами, яку також називають гібіскус сабдаріффа.

Каркаде від тиску, для зміцнення організму та бадьорості здавна п'ють у тропічних регіонах. Основні виробники каркаде – Судан (близько 60% світового виробництва), Єгипет, Мексика та Таїланд. Цікаво, що вміст корисних речовин у суданській троянді в 1,7 рази вищий, ніж у звичайній садовій, і в 2,2 рази вищий, ніж у шипшині.

На відміну від класичного чайного куща, з якого зривають тільки листя та бруньки (тіпси), у суданській троянді використовуються соковиті “підставки" для квіток, чашолистки. Після збору вони проходять обробку, схожу з обробкою чайного листа. Вона включає кілька етапів:

• Сировину залишають під сонцем підв'янути.
• Потім етап ферментації, коли процеси окислення в сировині прискорюються.
• Фінальна сушка фіксує характерний смак та аромат напою.

У настою солодко-кислі нотки, п'ють його як у холодному, так і в гарячому вигляді. Продають розсипним або розфасованим у пакетики.

Каркаде вважається національним напоєм Єгипту. Він може відрізнятися відтінком від суданського, оскільки в останньому через особливості ґрунту та клімату більше пігменту антоціану, який надає настою червоний колір.

Корисні властивості чаю каркаде

В арабському світі п'ють каркаде при тиску, від застуди, для зміцнення стінок судин, а також як оздоровчий засіб. Його вважають ліками від багатьох хвороб і широко використовують у народній медицині.

Якщо хочете урізноманітнити раціон, спробуйте чай каркаде, користь напою доведена науково. Наприклад, антоціани, якими багата суданська троянда, зміцнюють стінки судин і покращують їх проникність. І це не єдина цінна властивість червоного чаю.

Основні корисні властивості:

• Потужний антиоксидантний захист, зміцнює імунітет.
• Нормалізація обміну речовин, прискорює розщеплення жирів. Чудовий варіант для людей, які хочуть зберегти або повернути стрункість.
• Очищення лімфатичної системи, знімає набряклість.
• Природний жарознижувальний засіб на думку Аюрведи.
• М'який сечогінний та антисептичний ефект, допомагає при циститах.
• Джерело вітамінів та мінералів, яке може бути під рукою в будь-яку пору року.

Антиоксидантний захист

Каркаде – справжній чемпіон з антиоксидантної активності, який захищає клітини від окислювального стресу. Для порівняння, одна чашка рубінового настою за кількістю антиоксидантів рівноцінна приблизно трьом жменям свіжої чорниці.

Якщо пити каркаде регулярно, сповільнюються процеси старіння на клітинному рівні. Обличчя набуває більш свіжого вигляду, дрібні зморшки розгладжуються. 

Можна заварювати його, щоб швидше впоратися з простудними та вірусними захворюваннями. Антиоксиданти у складі чаю діють як жарознижувальний, спазмолітичний засіб, просто випийте чай каркаде на ніч і до ранку відчуєте полегшення.

Зміцнення імунної системи

Головний секрет користі каркаде – високий вміст вітаміну С, який зміцнює імунну систему. У поєднанні з органічними кислотами це:

• Посилює вироблення інтерферону, що особливо актуально в сезон застуд
• Підвищує опірність організму до інфекцій.
• Прискорює відновлення після хвороб

100 мл напою забезпечують організм такою ж кількістю вітаміну C, як півтора апельсина або два лимони.

Покращення стану шкіри

Свіжозаварений настій каркаде можна рекомендувати як частину комплексного догляду за шкірою "зсередини". Дослідження доводять, що напій:

• Стимулює синтез колагену.
• Підвищує еластичність та зволоженість шкіри.
• Зменшує глибину зморшок.

Єгипетський чай працює як природний УФ-фільтр, запобігаючи фотостарінню шкіри. Якщо пити перед походом на пляж або просто виходом на вулицю, він допоможе знизити чутливість до сонця, особливо при схильності до розацеа та появи пігментних плям.

Підтримка травлення

Перш ніж поговоримо про каркаде і тиск, з'ясуємо як чай діє на травлення. У складі напою унікальний комплекс органічних кислот, у тому числі яблучна, лимонна, гібіскова, тому він працює як природний пробіотик.

Якщо зробити чай із суданської троянди частиною регулярного раціону, покращиться перистальтика кишечника, нормалізується мікрофлора та стан при схильності до здуття. Кислота гібіскуса стимулює вироблення жовчі, тому каркаде після їжі прекрасно знімає тяжкість від жирної їжі.

Важливо враховувати всі властивості каркаде: користь, шкоду, протипоказання. Наприклад, через здатність підвищувати кислотність, від чаю краще відмовитися при виразці та хронічних захворюваннях шлунка. До першої дегустації підійдіть з обережністю і переконайтеся, що немає алергії на екзотичну суданську троянду. При прийомі ліків обов'язково проконсультуйтеся з лікарем.

Розслаблюючий ефект

У напої фараонів немає кофеїну. Це важлива перевага не тільки в питанні як каркаде впливає на тиск, але й при знятті стресу.

У чашці чорного чаю до 70 мг кофеїну, зеленого – до 35 мг, тому будь-який з традиційних чаїв не рекомендується пити на ніч. Зате безкофеїновий єгипетський напій можна сміливо заварювати в будь-який час доби. Є ще один бонус, магній у складі, який допоможе розслабитися, позбавить від тривожності, покращить якість сну.

Вплив чаю каркаде на артеріальний тиск

Дієтологи та кардіологи підтверджують, що можна пити каркаде від тиску, рецепт здавна використовують в Єгипті. Це одна з найцінніших властивостей настою із суданської троянди. Але як насправді, чай каркаде підвищує чи знижує тиск?

Все залежить від температури напою, що робить напій фараонів універсальним помічником як при гіпотонії, так і при гіпертонії.

У якому вигляді каркаде знижує тиск

Холодний каркаде тиск знижує, діючи як природний гіпотензивний препарат.

Механізм дії пов'язаний з трьома ключовими факторами:

1. Антоціани розширюють судини.
2. Проантоціанідини зміцнюють судинну стінку.
3. Калій регулює водно-сольовий баланс.

Як пити чай каркаде при низькому тиску? В охолодженому вигляді його зазвичай подають з цукром, за смаком буде нагадувати морс. Можна додавати освіжаючу м'яту, як роблять в деяких країнах Африки. Разовий прийом не вирішить проблему, але якщо ввести каркаде в раціон мінімум на 3 тижні, гарантовано відчуєте ефект.
Якщо випивати 2-3 чашки на день, не тільки знижується тиск, але й покращується еластичність судин і ймовірність гіпертонічного кризу.

Як пити чай каркаде для підвищення тиску

Якщо охолоджений настій суданської троянди корисний гіпертонікам, то гарячий каркаде тиск навпаки підвищує, допомагаючи збадьоритися. Для цього важливо стежити, щоб температура чаю не опустилася нижче 60°.

Як пити чай каркаде при високому тиску – вибирати вам. Можна з цукром, медом, стевією або без підсолоджувачів. Щоб посилити корисні властивості, додають подрібнений корінь імбиру або лимон.

У гарячому вигляді каркаде нормалізує тиск, покращує кровообіг мозку та працездатність, діє як натуральний енергетик. Тонізуючий ефект настає через 15-20 хвилин і зберігається 2-3 години, що робить напій відмінним ранковим варіантом для гіпотоніків.

Як заварювати каркаде

Як ми вже з'ясували, каркаде знижує тиск у холодному вигляді, але в гарячому буде підвищувати. Тому особливості приготування відрізняються залежно від цілей.

Як заварювати каркаде для зниження тиску:

1. Візьміть приблизно 6 г сухих пелюсток (2 повні чайні ложки).
2. Залийте 250 мл води кімнатної температури. Бажано використовувати м'яку, очищену.
3. Залиште в холодильнику настоятися 4-6 годин.
4. Процідіть настій, щоб відфільтрувати листя.
5. Пийте охолодженим, можна додати лід.

Як заварювати каркаде для підвищення тиску:

1. Пропорції такі ж: близько 2-х чайних ложок на 250 мл води.
2. Залийте чай окропом (95-100°C), посуд попередньо обполосніть гарячою водою.
3. Настоюйте 5-7 хвилин під кришкою
4. Процідіть і пийте гарячим.
5. Можна додати щіпку кориці для посилення ефекту

Для приготування чаю з гібіскуса краще не використовувати металевий посуд. Органічні кислоти вступають в реакцію з металом, це може зіпсувати смак і знизити корисні властивості напою.

На основі каркаде готують незвичайні коктейлі з додаванням білого рому, смузі та десерти.

Здатність регулювати тиск, потужний антиоксидантний потенціал і благотворний вплив на травлення роблять знаменитий рубіновий настій цінним природним ліками. Як кажуть в Єгипті: "каркаде – це не просто чай, це історія любові до життя в кожній чашці".