Шимбала от Shumanchay

• Тип: Шу пуэр
• Год сбора: 2022
• Происхождение: Уляншань, Айлаошань, Кунлушань (Юньнань, Китай)
• Ферментация: примерно 80%
• Форма: прессованный блин
• Автор: shumanchay

В тибетском буддизме Шамбала — это сокровенное царство мудрости. 
Место, где царит просветление, а правят не властители, а хранители глубинного знания. 
Этот чай дышит тем же состоянием — внутренней тишиной и светлой ясностью.

Перед вами авторский шу пуэр, созданный нашим добрым другом и мастером ShumanChay — человеком, которого мы глубоко уважаем. Он вложил в «Шимбалу» особое ощущение покоя, смысла и внимания к каждой детали.

Происхождение

Для этого чая использовано экологически чистое сырьё с высокогорных садов Уляншань, Айлаошань и Кунлушань в провинции Юньнань. Лист собран со старых деревьев возрастом от 80 до нескольких сотен лет — корневых, медленно растущих и насыщенных энергией гор.

Ферментация

Процесс ферментации проходил в плетёных корзинах, а не на бетонной площадке, как это обычно делают в массовом производстве. Это даёт возможность тонко контролировать температуру и влажность и сохранить живой характер чайного листа.

Для этой партии была специально закуплена мягкая родниковая вода, которая сыграла ключевую роль в формировании вкуса — сделала настой чище, глубже, мягче.

Вкус и аромат

В результате получился мягкий и выразительный шу пуэр с плотным, прозрачным настоем. Вкус раскрывается постепенно, послойно:

• сливочные и фруктово-пряные оттенки
• зелёный грецкий орех
• лёгкая пикантность чёрного перца

На фоне — едва уловимая фруктовая кислинка. В послевкусии — мягкая, ровная сладость с ощущением внутреннего тепла.

Энергия и развитие

Степень ферментации — примерно 80%, что позволяет чаю продолжать естественное дозревание. Он сохраняет внутреннюю динамику и раскрывается с каждым проливом всё глубже.

Это не завершённое произведение. 
Это живая материя, которая меняется вместе с нами.