Габа Шэн Пуэр "Изумрудное желание"

Китайский чай шен пуэр ГАБА со старых деревьев Мэнхай, плитка 200 г

GABA шэн пуэр — это уникальный чай, сочетающий традиции производства шэн пуэра и инновационную технологию анаэробной ферментации, что приводит к повышенному содержанию гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК). Эта технология была разработана в Японии в 1984 году и впоследствии усовершенствована на Тайване, что позволило улучшить вкусовые и ароматические свойства чая.  

Процесс производства GABA шэн пуэра включает следующие этапы:

1. Сбор сырья: Используются листья с древних чайных деревьев, возраст которых превышает столетие, произрастающих в экологически чистых районах, таких как деревня Мэн Сун в регионе Мэнхай.
2. Анаэробная ферментация: Собранные листья помещают в герметичные камеры, где создается атмосфера без доступа кислорода с использованием азота. В таких условиях в течение 6–10 часов происходит преобразование глутаминовой кислоты в ГАМК, что обогащает чай полезными свойствами.   
3. Сушка на солнце: После ферментации листья сушат под прямыми солнечными лучами, что придает чаю особый характер и сохраняет его натуральные качества.
4. Прессовка: Для удобства хранения и использования чай прессуют в различные формы, например, кирпичи весом 200 грамм, напоминающие плитку шоколада. Такая форма облегчает отделение порций для заваривания.

Вкусовые характеристики GABA шэн пуэра:

Этот чай обладает уникальным сочетанием вкусовых оттенков, объединяя черты традиционного шэн пуэра и особенности GABA-чая:

• Аромат: Яркий, сочный, с нотами свежих зеленых листьев, какао-бобов, сухофруктов и легкой копчености, которые раскрываются по мере заваривания.
• Вкус: Сладкий, ягодный, с яркими древесными оттенками, легким шоколадно-ореховым профилем и долгим послевкусием, где присутствуют ноты коры и меда.
• Послевкусие: Долгое, многогранное, с приятной, узнаваемой ягодной кислинкой и освежающим эффектом.  

Преимущества GABA шэн пуэра:

• Повышенное содержание ГАМК: Благодаря анаэробной ферментации, чай обогащается гамма-аминомасляной кислотой, которая способствует снижению нервного напряжения, улучшает сон и поддерживает баланс в центральной нервной системе.  
• Уникальный вкусовой профиль: Сочетание цветочных и фруктовых нот с отсутствием горечи или терпкости делает этот чай привлекательным для широкого круга ценителей.  

Рекомендации по завариванию:

Для полного раскрытия вкуса и аромата GABA шэн пуэра рекомендуется заваривать его методом проливов: 

• Пропорции: 5 грамм чая на 100 мл воды. 
• Температура воды: 85–95 °C. 
• Первый пролив: 1 секунда (промывочный), длительность последующих проливов увеличивайте с шагом в 1–3 секунды. 
• Посуда: Гайвань или небольшой чайник. 

GABA шэн пуэр от Nie Qun Hao — это гармоничное сочетание традиций и инноваций, предлагающее уникальный чайный опыт для ценителей и новичков.