Білий Чай Пуер «Мудрий Монах» 357 грам

Білий чай з Юньнаню

Цей пресований білий чай, відомий серед шанувальників як «Мудрий монах», виготовлений навесні 2020 року з листя старих дерев Юньнаню. У ньому поєднуються традиції білого чаю та характер шен пуеру. Природне в’янення, м’яке пресування і витримка дарують чаю багатогранний, медово-древесний смак з тривалим теплим післясмаком.

Чай чудово підходить для щоденних ритуалів тиші, а з віком розкриває ще більшу глибину. Це білий пуер, що поєднує спокій, силу і перспективу витримки.

Історія чаю

Білий чай з Юньнаню — порівняно нове явище, що виникло на перетині традицій білого чаю та шен пуеру. У ньому використовують великолисті сорти, звичні для пуеру, але обробляють за технологією білого чаю — без ферментації, лише природне в’янення. Потім листя легко пресують у форму млинця, як це роблять з пуером.

Саме завдяки юньнанській сировині та особливому клімату ці білі чаї мають структурований смак і здатність до тривалої витримки. Китайська приказка каже: «Один рік — чай, три роки — ліки, сім років — скарб». І цей чай — справжній кандидат у скарби.

Властивості чаю

У чашці — настій кольору стиглого меду. Смак округлий, м’який, з медовими тонами, легкою пряністю, відгомоном вологого дерева та сухофруктів. Він залишає післясмак, що нагадує тепло дерев’яної підлоги в старому будинку після дощу — глибокий, спокійний, щирий.

Цей чай не домінує — він веде. У перших протоках відкривається як білий, у наступних — як улун, а у фіналі — як м’який шен. Він змінюється, але не втрачає своєї тиші.

• Тип: білий пуер / юньнанський білий чай
• Походження: Юньнань, Китай
• Сировина: великолистий сорт зі старих дерев (古树)
• Рік збору: весна 2020
• Форма: пресований млинець 357 г
• Потенціал витримки: 10+ років

Рекомендації

Заварюйте в гайвані або скляному посуді з м’якою водою температурою 85–90°C. Першу протоку можна злити — дайте чаю «прокинутись». Наступні проливи — короткі, 5–15 секунд, по мірі розкриття. Цей чай любить час, простір і вдячного слухача.

Смак і аромат

Прозорий настій кольору липового меду. У смаку — м’якість, округлість, медова солодкість, волога деревина. Аромат глибокий, спокійний — поєднання сухофруктів, деревної кори та спокою після дощу. Післясмак — довгий, стабільний, теплий. Це чай для того, хто вміє слухати тишу.