Цзю Цюй Хун Мэй "Красная слива"

Интригующий красный чай из садов горного района Лишань, брат знаменитого сорта Сиху Лун Цзин. Густой, с пьянящим ароматом и нотами сливового цвета во вкусе. Настолько прекрасен, что технологию изготовления внесли в список охраняемого нематериального наследия Чжэцзян.

История чая

Название Цзю Цюй Хун Мэй переводится как Красная слива с реки девяти изгибов или проще – Красная слива. Из-за родства с Сиху Лун Цзином (сырье схоже, но обработка другая) встречается название Красный чай колодца дракона. 

Этот чай изготавливают выходцы из Уишань, которые в 70-е вынужденно переселились в поселки неподалеку от Ханчжоу из провинции Фуцзянь, прихватив с собой тонкости чайного искусства. Сейчас технологию изготовления Цзю Цюй Хун Мэй считают нематериальным народным достоянием, что подтверждено официально и влияет на популярность сорта – она продолжает расти.

Свойства чая

Интригующий вкус поднимает настроение, снимает эмоциональное напряжение и останавливает время – хочется наслаждаться чаем и разгадывать его секреты за приятной беседой. Избавит от головной боли, обновит силы, согреет изнутри. Полезен для сердца, пищеварения, очищает кровь, нормализует обмен веществ.

Сильноферментированный красный чай не рекомендуется передерживать при заваривании, чтобы не получить излишнюю горечь.

Рекомендация

Китайский красный чай можно заваривать проливами или европейским методом – настаиванием. Но не оставляйте его в заварнике надолго, иначе начнет горчить. Попробуйте пить без сахара, как делают в Поднебесной. Такие сорта отлично сочетаются с мясными закусками, сырами и десертами.