Те Гуань Инь Шоу Гун (ручной обработки)

Те Гуань Инь ручного сбора и обработки. Высокогорный улун из отборного сырья, выращенный в условиях чистых гор. Один из премиальных сортов категории «гао».

История чая

Отборный Те Гуань Инь Шоу Гун ручной обработки, собранный в горных садах неподалеку от деревушки Сипин на высоте около 1400 метров. Относится к высокогорным премиальным сортам «гао» (高茶).

В отличие от чжун (中茶), выращенного на средних горных террасах, и равнинного ди (底茶), этот чай формируется в условиях более выраженных температурных перепадов. В китайской традиции о таких улунах говорят — «он больше видел», поэтому его вкус получается более ярким и глубоким. 

Сырьё для чая выращивается в высокогорных садах без применения химических удобрений. Лист собирается вручную весной, в ясную солнечную погоду. Обработка выполняется по традиционной технологии с соблюдением всех этапов производства. Финальная сушка на древесных углях длится около 8 часов, что характерно для высокосортного Те Гуань Инь.

Свойства чая

Те Гуань Инь Шоу Гун относится к категории высококачественных церемониальных улунов и уверенно конкурирует с топовыми сортами. Мягко снимает усталость, расслабляет тело и формирует состояние спокойствия и внутреннего равновесия. Один из классических вкусов «Железной Богини Милосердия».

Рекомендация

Те Гуань Инь — знаменитый крупнолистовой улун из уезда Аньси с выраженным пряно-фруктовым ароматическим профилем. Рекомендуется хранить в герметичной упаковке, защищённой от влаги и посторонних запахов, и не передерживать при заваривании. Из-за различий в сезоне сбора и степени обжарки вкусовые оттенки могут заметно отличаться, поэтому стоит попробовать несколько вариантов.