Слабообжаренный Тегуаньинь из Чанкэна

Знаменитый южнофуцзяньский улун Те Гуань Инь в слабообжаренной версии. Благодаря минимальной обработке сохранил прекрасные ноты цветов и весенней свежести.

История чая

Те Гуань Инь (鐵觀音) или Железную Богиню Милосердия можно смело назвать одним из наиболее популярных улунов. Чай с 300-летней историей изготавливают в южной части провинции Фуцзянь, преимущественно в уезде Аньси. У каждой местной деревни собственные тонкости обработки.

Самые популярные разновидности Тегуаньинь производят в мануфактурах четырех деревень: Ганьдэ, Сипин, Сянхуа и Чанкэн (长坑). Причем сорта из последней – настоящая редкость.

Издавна для Те Гуань Инь использовали сильную обжарку, чтобы убрать лишнюю влагу и продлить срок хранения чая. Но с появлением холодильников, вакуумной упаковки и быстрой транспортировки растет спрос на сорта слабой обжарки. Именно такой способ обработки используют для Цин Сян Чан Кэн Те Гуань Инь.

Степень прогрева чайного листа влияет на вкус напитка. Слабообжаренный Тегуанинь сохраняет изящные ноты цветочной свежести.

При обработке используют сферическую скрутку чаинок, они приобретают форму, которую называют «голова стрекозы».

Свойства чая

Светлый улун поднимает настроение сочным ароматом, помогает забыть о переживаниях, обновляет силы, снимает головную боль.

Благодаря слабой ферментации, в Те Гуань Инь сохраняются витамины, полифенолы, антиоксиданты, которые укрепляют здоровье. Чай полезен для иммунитета, нервной системы, пищеварения. Очищает кровь от токсинов, улучшает эластичность сосудов, нормализует пищеварение, освежает полость рта.

Заказать порционный Тегуаньинь из Чанкэна слабой обжарки можно нужным объемом в граммах с доставкой по Украине.

Рекомендация

Те Гуань Инь – знаменитый улун из уезда Аньси с приятным пряно-фруктовым ароматом. Храните чай в плотно закрытой упаковке, не передерживайте при заваривании и обязательно сравните несколько видов. Из-за разницы во времени сбора и степени обжаривания оттенки вкуса будут отличаться.