Дянь Хун «Красный Юньнань»

Красный чай из провинции Юньнань отличается высоким содержанием золотистых почек, тонкостью аромата, глубоким вкусом и энергичным характером. Сорт относительно молодой, ему всего 80 лет. Но уже успел стать фаворитом королевы Елизаветы и миллионов чаеманов мира.

История чая

Сорт появился в 30-х годах. Тогда чайные технологи решились на эксперимент -  применили фуцзяньскую технологию красных чаев для обработки классического пуэрного сырья. Решение оказалось удачным.

Новинку с высоким экспортным потенциалом тут же отметили ценители и Дянь Хун выставили на Лондонском аукционе. Говорят, он даже стал одним из любимых чаев королевы Елизаветы, которая крайне требовательна в вопросах чаепития.

Для создания чая листья с почками сушат на слабом огне или под солнцем, скручивают, оставляют ферментироваться и снова просушивают в три этапа. Этот сорт - наслаждение для эстетов. Очень красив, завораживает шоколадной россыпью чаинок с изящными золотыми флешами.

Свойства чая

Благодаря высокому содержанию полифенолов, танина и кофеина превосходно бодрит и полезен для здоровья.

Энергичный, согревающий, уютный. Обладает выраженной чайной энергией Ча Ци. С первой пиалы улучшает настроение, помогает сконцентрироваться и уравновешивает эмоции. Нормализует обмен веществ, выводит шлаки, приятен после плотных обедов, укрепляет иммунитет.

Рекомендация

Китайский красный чай можно заваривать проливами или европейским методом – настаиванием. Но не оставляйте его в заварнике надолго, иначе начнет горчить. Попробуйте пить без сахара, как делают в Поднебесной. Такие сорта отлично сочетаются с мясными закусками, сырами и десертами.