Бянь Цзе Сяо Чжун

Кто-то любит простые красные чаи с крепким вкусом, а кто-то обожает пикантность копченых нот. Если вы относитесь ко второй категории, Бянь Цзе Сяо Чжун – ваш уишаньский красавчик. Собран на границе заповедника Тун Му, подкопчен на дровах. Привезен в Украину небольшой партией на правах эксклюзива.

История чая

Регион выращивания определяет вкус и аромат чая. Сырье для Бянь Цзе Сяо Чжун собирали в месте, где нет массовых посадок. В лесах, что граничат с провинцией Цзянси и заповедником Тун Му. Чаев родом из этой местности немного, в Украину они попадают крайне редко, находка для гурманов.

Сочные листья обработаны по классической технологии. После подвяливания прокопчены на сосновых дровах.  Есть секрет – дрова не просто сосновые, а Мавэйсун, «конский хвост».

В жаре коптильни важно постоянно ворошить чай и контролировать его качество. Мало кто из современных чаеводов соглашается на такой тяжелый труд, ведь придумали простые в использовании электрические духовые шкафы и легкую ароматизацию «жидким дымом». Для Бянь Цзе Сяо Чжун сделали исключение.

Свойства чая

Натуральный сяожчун прямиком с гор УИ сделает ваш день особенным. Бодрит, согревает, укрепляет иммунитет, снимает головную боль. 

Рекомендация

Китайский красный чай можно заваривать проливами или европейским методом – настаиванием. Но не оставляйте его в заварнике надолго, иначе начнет горчить. Попробуйте пить без сахара, как делают в Поднебесной. Такие сорта отлично сочетаются с мясными закусками, сырами и десертами.