Фіолетовий дощ

Чай шовковистий, округлий, благородний, живий, з м’яким седативним ефектом, що солодко п’янить тебе. В середніх проливах він ще більше набирає сили, починає грати терпкістю і солодкістю сливового вина.

Дикий, червоний, він відносить тебе від буденних думок, надає відчуття тепла і спокою.

Чай виготовлений із бруньок, що зібрали навесні зі старих диких фіолетових чайних дерев віком 150 років (Da Shu) на висоті 1500 м. Це рідкісна місцева мутація диких дерев, що відрізняється фіолетовим пігментом листя. Такий колір з’являється за рахунок високої концентрації антоцианіну – флавоноїду, який зустрічається в багатьох рослинах і надає червону або фіолетову пігментацію, серед іншого, осінньому листю. Він надає чаям з такої сировини особливу “квітковість” смаку та аромату. Таким чином, ми фактично отримуємо “подвійне комбо”, оскільки майстер знайшов серед рідкісних старих дерев ще і рідкісний фіолетовий різновид.

Технологія виробництва відрізняється від класичної технології виробництва червоних чаїв, оскільки такі бруньки не скручують, як роблять зазвичай для початку процесу ферментації. Майстер замінив скручування тривалим процесом зав’ялювання, при якому чайні бруньки рівномірно ферментуються.