Слабосмажений Тегуаньінь з Чанкена

Знаменитий південнофуцзянський улун Те Гуань Інь у слабосмаженій версії. Завдяки мінімальній обробці зберіг чудові ноти квітів та весняної свіжості.

Історія чаю

Те Гуань Інь (鐵觀音) або Залізну Богиню Милосердя можна назвати одним з найбільш популярних улунів. Чай із 300-річною історією виготовляють у південній частині провінції Фуцзянь, переважно у повіті Аньсі. Кожне місцеве селище має власні тонкощі обробки.

Найпопулярніші різновиди Тегуаньінь виробляють у мануфактурах чотирьох селищ: Ганьде, Сіпін, Сянхуа та Чанкен (长坑). Причому сорти з останнього справжня рідкість.

Здавна для Те Гуань Інь використовували сильне обсмажування, щоб прибрати зайву вологу та продовжити термін зберігання чаю. Але з появою холодильників, вакуумної упаковки та швидкого транспортування зростає попит на сорти слабкого обсмажування. Саме такий спосіб обробки використовують для Цин Сян Чан Кен Те Гуань Інь.

Ступінь прогріву чайного листя впливає на смак напою. Слабосмажений Тегуанінь зберігає витончені ноти квіткової свіжості.

При обробці використовують сферичне скручування чаїнок, вони набувають форми, яку називають «голова стрекози».

Властивості чаю

Світлий улун піднімає настрій соковитим ароматом, допомагає забути про переживання, оновлює сили, знімає головний біль.

Завдяки слабкій ферментації, у Те Гуань Інь зберігаються вітаміни, поліфеноли, антиоксиданти, які зміцнюють здоров'я. Чай корисний для імунітету, нервової системи, травлення. Очищає кров від токсинів, покращує еластичність судин, нормалізує травлення, освіжає ротову порожнину.

Замовити порційний Те Гуань Інь із Чанкена слабкого обсмажування можна у грамах з доставкою по Україні.

Рекомендація

Те Гуань Інь – знаменитий улун з повіту Аньсі з приємним пряно-фруктовим ароматом. Зберігайте чай в щільно закритій упаковці, що не перетримуйте при заварюванні і обов'язково порівняйте декілька видів. Через різницю у часі збору та ступені обсмажування відтінки смаку будуть відрізнятися.