Шу пуер "Засніжена гора"

Шу пуер «Засніжена гора», Фухай, 2025

Шу пуер серії «Ченьюнь» (陈韵 - зрілий аромат) від легендарної фабрики Fuhai Tea Factory (福海茶厂). Настій розкривається відразу: чистий, насичений, з теплими деревними нотами та природною солодкістю, що м'яко обволікає горло.

Легенда туо ча

Туо ча - одна з найдавніших форм пресованого чаю, історія якої налічує понад 400 років. Свою назву вона отримала від округлої форми, що нагадує гніздо або чашу. Саме в такій формі чай зберігав свій аромат під час довгих торгових шляхів через гори Юньнані. Щільне пресування захищало лист, дозволяло йому «дихати» і повільно дозрівати. З часом смак лише ставав глибшим і багатшим.

Фабрика Фухай

Fuhai Tea Factory (福海茶厂) заснована у 1983 році в повіті Менхай, провінція Юньнань, у самому серці чайної культури Китаю. За понад 40 років фабрика стала одним із найвідоміших виробників якісного пуеру, поєднуючи повагу до традицій із власними авторськими технологіями. Саме тут народилася фірмова шестиетапна технологія ферментації (六重发酵技艺), яка дозволяє розкрити максимальну глибину смаку без штучного прискорення процесу.

Про цей чай

Основа «Засніженої гори» - сировина з давніх дерев (古树, гу шу) з витримкою матеріалу 5 років. Купаж листа підібраний за принципом «золотого балансу» (黄金拼配): поєднання різних фракцій листа дає рівний, щільний, без різкості смак, за який цінують чаї Фухай. Чай упакований у традиційну бамбукову обгортку по 5 точа у в'язці. Доступний у форматі пробника 8 г або повної точа 100 г.

Смак і аромат

Аромат теплий, деревний: ноти вологого моху, стиглих сухофруктів і легкої природної солодості. Смак щільний, оксамитовий, без різкості та гіркоти. Настій темно-бурштиновий, майже смоляний. Фінал довгий, м'яко-солодкий, обволікаючий.

Як заварювати

Заварюйте у гайвані, ісинському або цзяньшуйському глиняному чайнику - глина чудово розкриває глибину шу пуеру і з часом просочується його ароматом. Як альтернатива підійде звичайний заварник з кнопкою. На 150–200 мл води беріть 5–7 г чаю, температура 95–100 °C. Перший пролив 10–15 секунд злийте: він потрібен для пробудження листа. Далі заварюйте 30–60 секунд із поступовим збільшенням часу. Чай витримує 6–8 заварювань і розкривається з кожним проливом.

400 років традиції, десятиліття досвіду Фухай - у кожному ковтку.