Дун Дін Улун
- 50 г
Регіон
Тайвань
|
Врожай
весна 2022
|
|
Вид
| |||
|
Ферментація улуну
Світлий улун
|
Форма
Розсипний
|
Вік чаю
до 3-х років
|
Бренд
TheTea
|
Церемоніальний тайванський улун, злегка пропечений на вугіллі. Ароматний, витончений, елітної якості. Чай для гармонії і дивовижний афродизіак, що пробуджує сексуальну енергію.
Історія чаю
За переказами, улун з'явився приблизно у 1855 році. Цікаво, що в перекладі «Дін Дін Улун» означає «улун туди-назад по гірських стежках». Колись збирачам чайного листа насправді доводилося багато разів підніматися на гору і спускатися по слизьких схилах з повним кошиком.
Сьогодні сировину як і раніше збирають на горі Морозний Пік, що в районі Наньтоу. Чайні дерева ростуть на висоті близько 1000 метрів. Вершина гори круглий рік в снігу, звідси і її назва. Тут ідеальні умови для вирощування чаю: яскраве сонце вранці, вологі тумани в другій половині дня. Грунт в горах небагатий на органіку, зате коріння отримують достатньо мінералів. Тому дерева ростуть не поспішаючи і дають трохи листя.
Сировину збирають тільки вручну. Вже на цьому етапі вибирають виключно флеші, брунька і пара верхніх листків. Їх обдають парою, щільно скручують, що характерно для тайванських улунів, формують грудочки і залишають просохнути. Чай повинен бути не тільки смачним, але ще і красивим.
Дін Дін Улун ферментують дещо інакше, ніж інші сорти. Він окислюється приблизно на чверть. Тому зберігає особливу м'якість.
Після основного етапу обробки чай прокаливают над деревним вугіллям. Листя не прожарюються, а лише злегка нагріваються, набуваючи коричневого відтінку.
Властивості чаю
Дін Дін Улун має крутий бонус - це універсальний чай. Смакує у будь-який час доби. Вранці проганяє сонливість, вдень освіжає і тонізує, при вечірніх чаювання огортає теплом і релаксом. Головне, завжди піднімає настрій і гармонізує.
Перед їжею покращує апетит, а після прийому їжі допоможе їй краще засвоїтися. Можна поєднувати з солодощами. Ще одна важлива властивість – це афродизіак, пробуджує сексуальність, тому пийте удвох з коханою людиною.
Рекомендація
Бадьорить і просвітлює. Заварювати його краще протоками – з кількістю чаю і води, а також з часом настоювання можна експериментувати. Пийте улун без цукру і обов'язково вдихніть аромат на дні теплої піали.
У зааваренном вигляді Дін Дін світлий і прозорий, зеленувато-жовтий. Пахне медом, солодкою здобою, квітами і фруктами. У нього глибокий смак з обволікаючими нотками злегка запеченого листя, насичений і з горіховими нотками в післясмаку.
Аромат і смак улуна Морозного Піка - мінливе явище, багато залежить від настрою і сприйняття. Асоціації малюють запашні фруктові сади, де запах стиглих плодів перемішується зі свіжістю з гірських вершин. Навіть коли чай повністю випитий, у піалі залишається тонкий запах.
Аромат глибокий, класичний для тайванців, топлений, пропечений, середнього вогню. Смак більш цинсян, свіжий, м'який, відчувається зовсім легенька топленість, не кислий. Чесно кажучи, спочатку сподобався, але проливів зовсім не тримав, аромат і смак швидко зник, відчувався тільки присмак тегуаньінь і пережареного улуну, хоча можливо треба побавитися з водою для заварювання. З іншої сторони, смак в ньому треба самостійно шукати, а це вже говорить що грейд низький...в принципі глянув на ціну, можливо так і є, це більше бюджетний дун-дін.
