Гречишный чай (Ку Цяо)

Гречишный чай (Ку Цяо)

Гречишный чай в Украине такая же экзотика, как улуны и матча. Для жителей стран Азии это привычный напиток, который пьют, чтобы укрепить здоровье. В Поднебесной известен как Ку Цяо Ча, в Японии – Соба, в Корее – Маемил.

Еще 5 лет тому назад наши соотечественники не слышали про Ку Цяо. Сейчас желающих купить полезный гречишный чай больше, он составляет конкуренцию модным суперфудам. Напиток богат рутином, укрепляющим сосуды. Не содержит кофеин, поэтому подойдет даже детям и пожилым людям.

Интернет-магазин The Tea предлагает купить гречишный чай в тубусе или на развес с доставкой по Киеву и в другие города. Что особенного в этом напитке, сколько в нем натуральности и пользы – расскажем дальше.

Из чего и как изготавливают Ку Цяо

Гречневый чай не относится к классическим сортам, изготовленным из листьев чайного дерева. Ку Цяо – это гречка. Обычно используют не привычную нам посевную или культивируемую, а дикий вид – гречиху татарскую (Fagopyrum tataricum). У нее более мелкие зерна, во вкусе присутствует легкая горчинка.

Татарская гречиха опережает посевную по количеству ценных веществ. Например, концентрация рутина в ней в 120 раз выше. Натуральный напиток вкусный и полезный.

После сбора зерна ферментируют или слегка обжаривают, чтобы подчеркнуть пикантный вкус. Гречишный чай лучше купить в свежем виде, до отправки в Харьков, Чернигов и другие уголки страны мы храним его, контролируя температуру. В отличие от Шен пуэра, Ку Цяо не выдерживают годами. При заваривании ядра татарской гречихи незначительно увеличиваются в размере. Привкуса гречки нет. В настое нотки жареного ореха, уютные оттенки свежеиспеченного овсяного печенья.

Виды гречишного чая

В Украине можно купить светлый и темный гречишный чай. Разница в степени обжарки, что влияет на вкус. Мы привозим в Киев Ку Цяо нескольких видов:

• Из цельных зерен. Чем они меньше, тем больше в напитке пользы.
• Гранулированный, сублимированный. Быстрее отдает вкус при заваривании.

Выбирая, какой гречишный чай купить, обращайте внимание на регион, где его изготовили. Украина не выращивает татарскую гречиху, долгие годы растение считали сорняком и уничтожали. Зато в Поднебесной ее культивируют и заваривают со II столетия до нашей эры. Поэтому оригинальный Ку Цяо обычно китайский или тайваньский.

Рекордсмен по выращиванию китайского гречишного чая – провинция Сычуань, где можно купить Ку Цяо из высокогорного сырья. Растение спокойно выдерживает перепады температур и дает урожай даже на высоте до 4500 метров над уровнем моря. Такое сырье отличается высоким содержанием антиоксидантов, защищает кожу от вредного воздействия ультрафиолета.

Желающих купить гречишный чай из сычуаньских зерен настолько много, что в 2006 году Ку Цяо отметили званием уникального туристического продукта этой провинции. Гречишный чай из Японии купить в столице, Харькове, Днепре, других городах сложно, чаще встречается тайваньский Ку Цяо.

Показания и противопоказания

Популярность гречишного чая среди жителей Днепра, Одессы и не только объясняется тем, что его можно смело покупать людям любого возраста. В отличие от классических зеленых и черных сортов, в напитке нет кофеина. Не перегружает сердце и нервную систему, разрешается пить перед сном. Также отсутствует глютен.

У Ку Цяо нет противопоказаний, он не вызывает аллергию, привыкание. Но, как и с обычным чаем, увлекаться без меры не стоит.

Японцы, которые известны как нация долгожителей, пьют Соба Ча ежедневно. Он не относится к церемониальным, прост в заваривании. В Украине чай Ку Цяо можно купить в качестве добавки к здоровому питанию для укрепления иммунной защиты и снижения веса. Особенно обитателям столицы и городов-миллионников (Днепр, Одесса, Харьков), которые регулярно сталкиваются со стрессами из-за меганасыщенного ритма жизни.

В Ку Цяо практически нет калорий. Поможет утолить чувство голода, кажется, будто съели вкусное овсяное печенье. Предотвратит переедание, сохранит красоту фигуры.

Польза гречишного напитка

Главная ценность Куцяо в высокой концентрации рутина (витамина Р), который не вырабатывается организмом человека. В сухих зернах гречки обыкновенной этого витамина всего 0,01%, в татарской – до 1,7%. Рутин необходим для укрепления иммунитета и стенок капилляров, нормализации кровотока, гормонального фона.

Другие полезные свойства:

• Содержание витамина С усиливает антиоксидантный эффект напитка и способность защищать от разрушения соединения гиалуроновой кислоты.
• Благодаря D-хиро-инозитолу снижает содержание глюкозы в крови, что особенно актуально при диабете.
• Флавоноиды и D-фагомин, входящие в состав напитка, усиливают защиту от вирусов и бактерий, препятствуют развитию воспалительных процессов.
• Богат мононенасыщенными жирными кислотами, витаминами А, В, Е и клетчаткой.
• Улучшает внешний вид кожи, осветляет ее. Если живете в городе с повышенной солнечной активностью, например, в Одессе, можно купить гречишный чай для дополнительной защиты от пигментации.
• Снижает артериальное давление, выводит токсины, нормализует пищеварение.
• Борется с застоем лишней жидкости, снижая отечность, в том числе при хронической венозной недостаточности.

Правила заваривания гречишного чая

Чтобы приготовить Ку Цяо, залейте зерна или гранулы кипятком и дайте настояться 1-2 минуты. На 350 мл достаточно 2-3 столовых ложек гречихи. Строгих правил нет, пропорции можно изменять, чтобы получить напиток нужной насыщенности. Одну порцию заливают водой несколько раз до потери вкуса.

Цвет настоя светло-золотистый или темно-коричневый, это зависит от обжарки гречихи и концентрации. Не спешите выбрасывать зерна, они богаты клетчаткой – лучше съесть или добавить в пищу, например, салат.

Где купить гречишный чай в Украине

В каталоге интернет-магазина The Tea вы найдете несколько вариантов Куцяо: из цельной обжаренной гречихи, измельченный, а также в гранулах. Независимо от формы, это на 100% натуральный и полезный продукт. После настаивания зернышки можно есть.

Обратите внимание, есть возможность заказать Куцяо нужным объемом, некоторые позиции – в брендовом 100-граммовом тубусе. Так чай удобнее хранить и приятнее дарить близким.