Цихун
- 50 г
Регион
Аньхой, уезд Ци Мэнь (祁门)
|
|
Вид
|
|
Форма
Рассыпной
|
Один из трех самых душистых чаев мира, получил несколько престижных наград. Его ценят за яркий аромат с дымной ноткой, устойчивость к длительному завариванию и способность сохранять вкус даже при добавлении молока, меда и сахара.
История чая
Издавна мастера уезда Цимэнь делали великолепный зеленый чай. Когда спрос на красный вырос, они переняли технологии из Фуцзяни. Так в 1875 появился Цихун, который наравне с Увой (Цейлон) и Дарджилингом (Индия) причисляют к трем самым ароматным красным чаям.
Цихун – обладатель коллекции государственных наград КНР и звучных титулов, привезенных со всевозможных выставок. Его называют Героем Среди Чаев, Принцем Чая, Из Моря Ароматных Чаев Самым Лучшим.
Однажды Цихун подарили Маргарет Тэтчер. Британцы оценили его вкус и до сих пор считают эталонным для классического английского чаепития.
Свойства чая
Считается классическим вечерним чаем – снимает нервное напряжение, восстанавливает силы, успокаивает нервную систему, наполняет теплом и гармонией. Полезен для пищеварения, сердца, нормализации обмена веществ, облегчит состояние похмелья.
Рекомендация
Китайский красный чай можно заваривать проливами или европейским методом – настаиванием. Но не оставляйте его в заварнике надолго, иначе начнет горчить. Попробуйте пить без сахара, как делают в Поднебесной. Такие сорта отлично сочетаются с мясными закусками, сырами и десертами.
Для изготовления чая используют листья Чжу Е Чжун с высоким содержанием ферментов. Это одна из причин запоминающегося букета с нотами граната, меда, табака и орхидеи. Настой насыщенно-рубиновый, в аромате легкая дымность.
Если другие красные сорта теряют вкус и аромат при добавлении молока, Цихун слабее не становится, за что его и полюбили англичане. Можно пить с лимоном, медом, сочетать с сырами, мясными закусками и сладостями. Еще одна особенность – чай устойчив к завариванию и выдерживает до 8 проливов.
