Шоу Мей "Густой и бархатистый", Фудин, 2015, 350 г

Шоу Мэй "Густой и Бархатистый" 2015 года - коллекционный шедевр из Фудина.

Настоящее сокровище для ценителей глубоких, зрелых вкусов. Перед вами - коллекционный выдержанный прессованный белый чай Шоу Мэй, рожденный в 2015 году в знаменитом уезде Фудин. Главная особенность этого чая кроется в традиционной технологии изготовления: сырье прошло исключительно естественную сушку под солнцем ("日晒"). Этот классический метод позволил сохранить первозданную силу чайного листа, которая за более чем десять лет бережного выдерживания трансформировалась в уникальный характер.
Производитель особо подчеркивает две ключевые характеристики этого чая. Первая - это "Jiao Zhi Gan", то есть невероятно плотная, вязкая, почти желеобразная и бархатистая текстура настоя. Вторая - "Chun Hou", что означает поразительно насыщенный, полный и в то же время удивительно мягкий вкус. В его благородной палитре переплелись глубокие ноты кураги, подсушенного инжира, меда и легкие коньячные оттенки. Чай бережно спрессован в солидный блин весом 350 г.

В чем заваривать:

Для такого почтенного выдержанного чая идеально подойдет исинский глиняный чайник с толстыми стенками или тяжелая керамика. Они великолепно держат тепло, помогая полностью высвободить плотную текстуру и маслянистость старого листа. Также можно использовать толстостенную фарфоровую гайвань.

Как заваривать (метод пролива):

• Порция: 6-7 граммов чая на 150 мл...
• Температура воды: 95-98°C. Крутой кипяток поможет разбудить всю глубину десятилетней выдержки.
• Первый пролив: Залейте горячей водой на 5-7 секунд и обязательно слейте ее, чтобы промыть и раскрыть прессованный лист.
• Время настаивания: Начинайте с 15-20 секунд, плавно увеличивая время с каждым новым проливом. 
• Этот чай обладает колоссальной выносливостью и легко выдерживает более 10 насыщенных циклов.

Благодаря уникальной вязкости этот Шоу Мэй показывает феноменальные результаты при варке на огне по методу Лу Юя. Прокипяченный чай становится максимально густым, обволакивающим и дарит мощное, глубоко медитативное чайное состояние.