Лю Ань Хэй Ча рассыпной (чёрный) чай
- 50 г
Регион
Аньхой
|
Урожай
2015 год
|
|
Вид
| |
|
Вид красного чая
Хэй Ча (черный чай)
|
Возраст чая
6-10 лет
|
Ищете чай, который умеет удивлять? Попробуйте Лю Ань Хэй Ча – постферментированный «корзиночный» сорт из уезда Цимень, изготовленный по старинной технологии. Выдержанный, мощный, идеальный!
История чая
Лю Ань Хэй Ча от мастера Лю Чень Цяна. Так называемый люаневый или корзиночный чай (Liu An Hei Cha, 六安黑茶) относится к группе черных сортов из провинции Аньхой. У него сильная ферментация, давняя история и оригинальная технология изготовления.
Традиционно сорт изготавливают в уезде Цимень, район Люань, отсюда и название. Чай был популярен в XVIII и в XIX веках, но в Европе уступил конкуренту с более коротким циклом производства – красному чаю.
На изготовление качественного Лю Ань Хэй Ча уходит несколько месяцев, а ценится он преимущественно в выдержанном виде. Чем старше – тем лучше.
В качестве сырья используют листья и почки дикорастущих деревьев Чжу Е Цунь Ти Чжун и их культиваров. Обрабатывают в несколько этапов:
- Сначала подвяливают, «убивают зелень» в котле, скручивают и сушат.
- Затем сортируют, чтобы убрать перезрелые черенки, еще раз прогревают в жаровне, время от времени перетряхивая.
- Оставляют на воздухе сушиться, чтобы за ночь чай впитал росу, этот этап под названием «лу ча» (露茶) улучшает вкус.
- Утром пропаривают и аккуратно прессуют в плетеных корзинках с бамбуковым дном, но не так плотно, как пуэр, чтобы сохранить воздух. Классический вес 500 граммов.
- Корзинки в течение суток прогревают на углях.
Свойства чая
Если вы искали чай с потрясающим эффектом – вот он. Мощнейший заряд энергии и настроения! Просветляет, заряжает, избавляет от печали и переживаний.
Издавна ходят легенды о том, что черный чай исцеляет от болезней. Укрепляет иммунитет, очищает кровь, улучшает работу мозга и поддерживает здоровье сосудов.
Рекомендация
Китайский черный чай можно заваривать проливами или европейским методом – настаиванием. Не оставляйте его в заварнике надолго, иначе начнет горчить. Попробуйте пить без сахара, как делают в Поднебесной. Такие сорта отлично сочетаются с мясными закусками, сырами и десертами.
Молодой Лю Ань Хэй Ча горький и терпкий. После трех лет выдержи становится темнее, мягче и вкуснее. Состаренный чай, как этот, прекрасен. Объемный, с выраженным оттенком свежести и нотками пропекания на углях.
Жители уезда Цимень уверены, что Лю Ань Хэй Ча – вовсе не черный чай, а совершенно новая разновидность с характеристиками темных улунов и пропеченных зеленых сортов.
Аромат слабкий, є нотки зеленого чаю і улуну. Прогрітий лист має унікальний топлено-молочний аромат, з нотками фруктів. Промите листя має свій сосновий деревний характерний ванільний аромат близький до улунів. В смаку простежується та ж відповідна фруктова кислосолодкість, нотки свіжої деревини, квітковості, зеленого чи навіть жовтого чаю також присутні. Цей чай практично зовсім не схожий ні на любао чи тибетський хей-ча, хіба зовнішнім виглядом, тому любителям шу пуерів напевно не зайде. Але він оригінальний в смаку, тому варто спробувати. Зняв бал за ціну, в конкурентів є ніби дешевші люань хей ча, навіть витримані, плюс післясмак слабовиражений.
