Кимун с жасмином

Знаменитый красный чай. Кофеина в нем меньше, чем в других сортах, зато намного больше эфирных масел. Благодаря яркому, уютному, глубокому аромату с нотками фруктового вина англичане обожают Кимун как в чистом виде, так и в душистых купажах.

История чая

Знаменитый китайский чай с более чем 100-летней историей. Его любят в Китае и обожают в других странах, особенно Англии, где используют для душистых блендов. 

Изготавливать Ци Мэнь Хун Ча начали в конце XIX столетия, как раз в период, когда европейцы увлеклись черным чаем. В провинции Аньхой, где традиционно выращивали лишь зеленые сорта, начали использовать технологию сильной ферментации. Считалось, что сделать такой чай очень непросто, потому что малейшая переферментация его портила. Со временем произношение «Ци Мэнь» трансформировалось в упрощенное название «Кимун».

Сегодня этот сорт входит в ТОП-10 самых известных чаев.

Сырье для Ци Мэнь Хун Ча собирают дважды, весной и летом. С культиваров Чжу Е Чжун (槠叶种) срывают нежные почки с парой листочков. Они еще мелкие, поэтому чаинки получаются небольшими, узенькими и аккуратными. Сбор обвяливают, осторожно скручивают, подвергают ферментации и сушат. Благодаря бережной обработке продукт сохраняет высочайшее качество.

Свойства чая

• В этом чае невысокое содержание кофеина, поэтому он не вызовет бессонницу даже при позднем чаепитии.
• Улучшает работоспособность, дарит уму ясность и легкость.
• Расслабляет, согревает, восстанавливает силы.  Рекомендуется для доверительных бесед.
• Полезен для сердца и кровеносной системы, а также легких и пищеварения.
• Нормализует питание клеток кислородом, улучшает иммунитет.
• Приводит в норму метаболизм, укрепляет сосуды и капилляры.
• Сделает цвет лица здоровым и свежим.

Рекомендация

Китайский красный чай можно заваривать проливами или европейским методом – настаиванием. Но не оставляйте его в заварнике надолго, иначе начнет горчить. Попробуйте пить без сахара, как делают в Поднебесной. Такие сорта отлично сочетаются с мясными закусками, сырами и десертами.