Чай с солью: необычный напиток и его влияние на здоровье

Признайтесь, вы когда-нибудь пробовали соленый чай? Наверняка поморщитесь от одной мысли об этом. Однако миллионы людей по всему миру не представляют утро без чашки такого напитка. Кто пьет чай с солью, что скрывается за этой необычной традицией – причуды гурманов или мудрость поколений? Давайте разберемся, почему в некоторых уголках мира соль в чае ценится не меньше сахара.

Кто и где пьет чай с солью?

Путешествие по следам соленого чая приведет нас в Азию. К примеру, в заснеженном Тибете, где воздух разрежен, а температура редко поднимается выше нуля, местные жители спасаются крепким бо ча или часуйма – это черный чай с солью и молоком или маслом яка. На высоте 4000 метров необычный напиток не прихоть, а необходимость, помогает справиться с горной болезнью, согревает в суровом климате.

В бескрайних степях Монголии кочевники начинают и заканчивают день с сутэй цая. Этот солоноватый молочный напиток – местный символ гостеприимства и дружбы, его предлагают каждому путнику, переступившему порог юрты.

В Центральной Азии у чая с молоком и солью есть общее название – ширчай или ширчой. Его пьют с топленым жиром, черным перцем и лепешкой, используя как перекус. 
Жители Казахстана и Киргизии также имеют традицию «соленых» чаепитий. По статистике, около 35% населения этих стран регулярно добавляют соль в чай.

Даже в прибрежных районах Китая есть те, кто пьет чай с солью, приготовленный по специальному рецепту. Янь ча появился в провинции Гуандун три века назад, когда местные торговцы заметили, что щепотка соли не только улучшает вкус, но и помогает справиться с усталостью после долгого дня в порту.

Теперь вы знаете как называется соленый чай и где он стал частью традиции. Соль убирает излишнюю горечь чая, усиливает аромат, в сочетании с молоком получается насыщенный, пикантный вкус.

Польза чая с солью

Современная наука подтверждает то, что веками знали в некоторых странах. Настоящей природной аптекой может стать чай с солью, польза напитка заключается в следующем:

• Обладает антиоксидантными свойствами, усиливает защитные силы организма, поддерживает здоровье сердечной мышцы.
• Восстанавливает водно-солевой баланс, помогает быстрее восполнить силы. Представьте, что вы только что вернулись с интенсивной тренировки. Организм потерял много жидкости и минералов. В этот момент чашка соленого чая позволит быстрее восстановиться. 
• Улучшает пищеварение, если пить регулярно. Для тех, кто страдает от проблем с кишечником, соленый чай может стать настоящим спасением. Он мягко стимулирует выработку желудочного сока, нормализует кислотность, помогает справиться с тяжестью после жирной пищи.
• Ускоряет метаболизм, помогает сохранить стройность.

В местах, где пьют чай с солью, напиток используют, чтобы быстро снять похмелье, избавиться от усталости и взбодриться.

Кому противопоказано пить чай с солью?

Однако у этого напитка есть и обратная сторона. Кто пьет чай с молоком и солью или только планирует попробовать необычное сочетание, должны убедиться, что не навредят здоровью. 
Чай с молоком маслом и солью противопоказан при:

• Повышенном давлении, соль может усугубить ситуацию.
• Проблемах с почками, в таком случае дополнительная нагрузка, которую создаст соль, ни к чему.
• Склонности к отекам, поскольку соль задерживает жидкость в организме.
• Сердечной недостаточности, здесь важен строгий контроль потребления натрия.
   

Беременным женщинам и людям с чувствительным желудком лучше посоветоваться с врачом, прежде чем готовить чай с солью и молоком, польза может быть меньше вреда.

Рецепты приготовления чая с солью

• Новичкам рекомендуем попробовать чай с солью и молоком, название – бо-ча. Для классического тибетского рецепта понадобится щепотка крупнолистового черного чая, залейте его кипятком (95°C) и дайте настояться примерно 3 минуты. Добавьте четверть чайной ложки гималайской соли и каплю молока. Вуаля – ваш первый бо-ча готов!
• Любителям азиатской кухни можно взять зеленый чай, добавить морскую соль и тонко нарезанный имбирь. Этот освежающий микс прекрасно дополнит любой обед с рыбными, мясными блюдами.
• Вариант для ценителей активного образа жизни: заварите китайский чай улун, добавьте щепотку розовой соли и дольку лимона. Идеально после тренировки или долгой прогулки.
• Чтобы приготовить чай с солью и молоком, используйте коровье. Заварите чай, процедите заварку, добавьте подогретое молоко и кипятите смесь еще 5-10 минут. В готовый напиток добавьте щепотку соли. В чашку с чаем можно добавить кусочек сливочного масла.  

Рекомендации по употреблению

Начните знакомство с соленым чаем постепенно. Буквально пара крупинок соли на чашку и удивитесь, как меняется вкус привычного напитка. Экспериментируйте с пропорциями и сортами, но не пейте сверх нормы, 2-3 чашки в день максимум. Перед началом регулярного употребления чая с солью рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно людям с хроническими заболеваниями или при наличии факторов риска. Помните, что лучшее время для чая с солью – утро или после физической активности.

В этой статье мы рассказали про необычный чай с солью, как называется, где пьют, в чем польза. При правильном подходе он может стать не только интересным гастрономическим опытом, но и полезным дополнением к здоровому образу жизни.

Прежде чем отмахнуться от идеи подсолить чай, вспомните: когда-то и сочетание шоколада с солью казалось странным, а теперь это классика. Возможно, пришло время открыть для себя новый вкус популярного напитка?