Чай каркаде: польза, вред и влияние на давление

В маленьких кафе Египта можно наблюдать, как местные бармены виртуозно разливают рубиновый каркаде из высоких медных чайников. Этот освежающий чай давно перестал быть просто экзотическим настоем и превратился в объект интереса для ценителей здорового образа жизни. Его называют красным чаем, бузо, напитком фараонов, суданской или китайской розой, мальвой Венеции. 

Современные диетологи и нутрициологи все чаще отмечают свойства чая каркаде и рекомендуют его своим клиентам, отмечая благотворное влияние на организм. Чем полезен чай каркаде, правда ли что холодный каркаде понижает давление, может ли он принести вред и как правильно заваривать? Ответим на распространенные вопросы в статье.

Из чего делают чай каркаде?

Многие удивляются, узнав, что каркаде – это вовсе не чай в привычном понимании, а травяной напиток. Основой служит суданская роза или розелла (Hibiscus sabdariffa), высокое растение с крупными цветами, которое также называют гибискус сабдариффа.
Каркаде от давления, для укрепления организма и бодрости издавна пьют в тропических регионах. Основные производители каркаде – Судан (около 60% мирового производства), Египет, Мексика и Таиланд. Интересно, что содержание полезных веществ в суданской розе в 1,7 раза выше, чем в обычной садовой, и в 2,2 раза выше, чем в шиповнике.

В отличие от классического чайного куста, с которого срывают только листья и почки (типсы), в суданской розе используются сочные алые «подставки» для цветков, чашелистики. После сбора они проходят обработку, схожую с обработкой чайного листа. Она включает несколько этапов:

• Сырье оставляют под солнцем подвялиться.
• Затем этап ферментации, когда процессы окисления в сырье ускоряются.
• Финальная сушка «запечатывает» характерный вкус и аромат напитка.

У настоя сладко-кислые нотки, пьют его как в холодном, так и в горячем виде. Продают рассыпным или расфасованным в пакетики. 

Каркаде считается национальным напитком Египта. Он может отличаться оттенком от суданского, поскольку в последнем из-за особенностей почвы и климата больше пигмента антоциана, который придает настою красный цвет.

Полезные свойства чая каркаде

В арабском мире пьют каркаде при давлении, от простуды, для укрепления стенок сосудов, а также как оздоравливающее средство. Его считают лекарством от многих болезней и широко используют в народной медицине. 

Если хотите разнообразить рацион, попробуйте чай каркаде, польза напитка доказана научно. К примеру, антоцианы, которыми богата суданская роза, укрепляют стенки сосудов и улучшают их проницаемость. И это не единственное ценное свойство красного чая.  

Основные полезные свойства: 

• Мощная антиоксидантная защита, укрепляет иммунитет.
• Нормализация обмена веществ, ускоряет расщепления жиров. Замечательный вариант для людей, которые хотят сохранить или вернуть стройность.
• Очищение лимфатической системы, снимает отечность.
• Природное жаропонижающее средство по мнению Аюрведы. 
• Мягкий мочегонный и антисептический эффект, помогает при циститах.
• Источник витаминов и минералов, который может быть под рукой в любое время года.

Антиоксидантная защита

Каркаде – настоящий чемпион по антиоксидантной активности, который защищает клетки от окислительного стресса. Для сравнения, одна чашка рубинового настоя по количеству антиоксидантов равноценна примерно трем горстям свежей черники. 

Если пить каркаде регулярно, замедляются процессы старения на клеточном уровне. Лицо приобретает более свежий вид, мелкие морщинки разглаживаются. Можно заваривать его, чтобы быстрее справиться с простудными и вирусными заболеваниями. Антиоксиданты в составе чая действуют как жаропонижающее, спазмолитическое средство, просто выпейте чай каркаде на ночь и к утру ощутите облегчение.

Укрепление иммунной системы

Главный секрет пользы каркаде – высокое содержание витамина С, который укрепляет иммунную систему. В сочетании с органическими кислотами это:

• Усиливает выработку интерферона на 45-60%, что особенно актуально в сезон простуд. 
• Повышает сопротивляемость организма к инфекциям.
• Ускоряет восстановление после болезней

100 мл напитка обеспечивают организм таким же количеством витамина C, как полтора апельсина или два лимона.

Улучшение состояния кожи

Свежезаваренный настой каркаде можно рекомендовать как часть комплексного ухода за кожей «изнутри». Исследования доказывают, что напиток:

• Стимулирует синтез коллагена.
• Повышает эластичность и увлажненность кожи. 
• Уменьшает глубину морщин. 

Египетский чай работает как природный УФ-фильтр, предотвращая фотостарение кожи. Если пить перед походом на пляж или просто выходом на улицу, он поможет снизить чувствительность к солнцу, особенно при склонности к розацеа и появлению пигментных пятен.

Поддержка пищеварения

Прежде чем поговорим про каркаде и давление, выясним как чай действует на пищеварение. В составе напитка уникальный комплекс органических кислот, в том числе яблочная, лимонная, гибисковая, поэтому он работает как природный пробиотик. 
Если сделать чай из суданской розы частью регулярного рациона, улучшится перистальтика кишечника, нормализуется микрофлора и состояние при склонности к вздутию. Кислота гибискуса стимулирует выработку желчи, поэтому каркаде после еды прекрасно снимает тяжесть от жирной пищи. 

Важно учитывать все свойства каркаде: пользу, вред, противопоказания. К примеру, из-за способности повышать кислотность, от чая лучше отказаться при язве и хронических заболеваниях желудка. К первой дегустации подойдите с осторожностью и убедитесь, что нет аллергии на экзотическую суданскую розу. При приеме лекарств обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Расслабляющий эффект

В напитке фараонов нет кофеина. Это важное преимущество не только в вопросе как каркаде влияет на давление, но и при снятии стресса.  

В чашке черного чая до 70 мг кофеина, зеленого – до 35 мг, поэтому любой из традиционных чаев не рекомендуется пить на ночь. Зато безкофеиновый египетский напиток можно смело заваривать в любое время суток. Есть еще один бонус, магний в составе, который поможет расслабиться, избавит от тревожности, улучшит качество сна.  

Влияние чая каркаде на артериальное давление

Диетологи и кардиологи подтверждают, что можно пить каркаде от давления, рецепт издавна используют в Египте. Это одно из самых ценных свойств настоя из суданской розы. Но как обстоят дела на самом деле, чай каркаде повышает или понижает давление? 

Все зависит от температуры напитка, что делает напиток фараонов универсальным помощником как при гипотонии, так и при гипертонии.

В каком виде каркаде понижает давление

Холодный каркаде давление снижает, действуя как природный гипотензивный препарат. 

Если выпивать 2-3 чашки в день, не только снижается давление, но и улучшается эластичность сосудов и вероятность гипертонического криза.  

Механизм действия связан с тремя ключевыми факторами:

1. Антоцианы расширяют сосуды.
2. Проантоцианидины укрепляют сосудистую стенку.
3. Калий регулирует водно-солевой баланс.

Как пить чай каркаде при низком давлении? В охлажденном виде его обычно подают с сахаром, по вкусу будет напоминать морс. Можно добавлять освежающую мяту, как делают в некоторых странах Африки. Разовый прием не решит проблему, но если ввести каркаде в рацион минимум на 3 недели, гарантированно ощутите эффект.

Как пить чай каркаде для повышения давления

Если охлажденный настой суданской розы полезен гипертоникам, то горячий каркаде давление наоборот повышает, помогая взбодриться. Для этого важно следить, чтобы температура чая не опустилась ниже 60°. 

Как пить чай каркаде при высоком давлении – выбирать вам. Можно с сахаром, медом, стевией или без подсластителей. Чтобы усилить полезные свойства, добавляют измельченный корень имбиря или лимон. 

В горячем виде каркаде нормализует давление, улучшает кровообращение мозга и работоспособность, действует как натуральный энергетик. Тонизирующий эффект наступает через 15-20 минут и сохраняется 2-3 часа, что делает напиток отличным утренним вариантом для гипотоников.

Как заваривать каркаде

Как мы уже выяснили, каркаде понижает давление в холодном виде, но в горячем будет повышать. Поэтому особенности приготовления отличаются в зависимости от целей.

Как заваривать каркаде для понижения давления: 

1. Возьмите примерно 6 г сухих лепестков (2 полные чайные ложки).
2. Залейте 250 мл воды комнатной температуры. Желательно использовать мягкую, очищенную.
3. Оставьте в холодильнике настояться 4-6 часов.
4. Процедите настой, чтобы отфильтровать листья.
5. Пейте охлажденным, можно добавить лед.

Как заваривать каркаде для повышения давления:

1. Пропорции такие же: около 2-х чайных ложек на 250 мл воды.
2. Залейте чай кипятком (95-100°C), посуду предварительно ополосните горячей водой.
3. Настаивайте 5-7 минут под крышкой
4. Процедите и пейте горячим.
5. Можно добавить щепотку корицы для усиления эффекта

Для приготовления чая из гибискуса лучше не использовать металлическую посуду. Органические кислоты вступают в реакцию с металлом, это может испортить вкус и снизить полезные свойства напитка.

На основе каркаде готовят необычные коктейли с добавлением белого рома, смузи и десерты.

Способность регулировать давление, мощный антиоксидантный потенциал и благотворное влияние на пищеварение делают знаменитый рубиновый настой ценным природным лекарством. Как говорят в Египте: "каркаде – это не просто чай, это история любви к жизни в каждой чашке".