Юньнаньський №1

Для створення сорту листя з бруньками сушать на слабкому вогні або під сонцем, скручують, залишають для ферментації та знов просушують в три етапи. Цей чай - насолода для естетів. Дуже красивий, заворожує шоколадним розсипом чаїнок з витонченими золотими флешами.

Історія чаю

Один з найбільш обожнюваних червоних чаїв у світі. В середині ХХ століття він успішно склав конкуренцію індійським сортам, які тоді користувалися найбільшим попитом. Також відомий під назвою Дянь Хун (Dian Hong). Над його створенням працювали близько 60 чайних технологів з Китаю. Завдяки їх старанням у 1939 році перша партія поступила у продаж.

Юньнаньській червоний чай славиться високим вмістом золотистих, ще закритих бруньок (тіпсів). Сировину вирощують в горах, на висоті до 2 тисячі метрів над рівнем моря.

Властивості чаю

Завдяки високому вмісту поліфенолів, таніну й кофеїну чудово бадьорить і корисний для здоров'я.

Енергійний, зігріваючий, затишний. Має виражену чайну енергію Ча Ци. З першої піали покращує настрій, допомагає сконцентруватися і врівноважує емоції. Нормалізує обмін речовин, виводить шлаки, приємний після калорійних обідів, зміцнює імунітет.

Рекомендація

Китайський червоний чай можна заварювати протоками або європейським методом – настоюванням. Але не залишайте його в заварнику надовго, інакше почне гірчити.  Спробуйте пити без цукру, як роблять в Піднебесній. Такі сорти відмінно поєднуються з м'ясними закусками, сирами і десертами.