Цзюнь Шань Інь Чжень «Срібні голки з гори Цзюнь Шань»

Цзюнь Шань Інь Чжень – унікальний чай-аристократ, улюбленець Мао Цзедуна. Єдиний в категорії жовтих, який увійшов до ТОП-10 кращих сортів Китаю. Рідкісний, крихкий, з освіжаючим смаком. Для чаювань, що оновлюють сили.

Історія чаю

Сировину для чаю збирають в околицях гори Цзюнь посеред озера Дунтін. Тут піщаний, але родючий грунт, м'який, не дуже жаркий клімат і висока вологість, через яку завжди туманно. В унікальній місцевості ростуть особливі чайні кущі - з рідкісними гілками і товстими, великими бруньками. З них виготовляють Цзюньшань Інь Чжень. 

Жовтий чай виготовляють за особливою технологією. Сировину обгортають у пергамент, льон або інший матеріал і залишають в такому вигляді на три доби в керамічних ємностях. Завдяки слабкій ферментації без доступу кисню відбувається розпад складових ефірних масел до летючих з'єднань. Вони роблять аромат чаю вишуканим, а післясмак - багатогранним.

Властивості чаю

Тонізуючий жовтий чай дуже корисний, особливо міським жителям, які страждають від хронічних стресів. Він очищає печінку і кров, виводить токсини, покращує зір, підвищує настрій і чудово освіжає в спеку. При виробництві таніни і катехіни руйнуються менше, ніж при традиційній обробці. Саме тому тут міститься набагато більше рутина - вітаміну Р, який зміцнює судини.

Рекомендація

Білий та жовтий чай бажано заварювати м`якою питною водою та у великій гайвані зі скла або порцеляни. Обов`язково прогрійте посуд.