Цзю Цюй Хун Мей, Ханчжоу

• Тип чаю: червоний (Гунфухун)
• Регіон: провінція Чжецзян, озеро Сіху
• Рівень: Мін Цянь (доцинмінський чай), ранній весняний збір
• Сезон збору: перша декада квітня 2025 (до Цінміну)
• Форма: тонкий, делікатний лист, щільна скрутка

Один із найвишуканіших грейдів у лінійці Цзю Цюй Хун Мей. Мін Цянь — це чай, зібраний до свята Чистого світла (Цінмін), коли листя ще молоде, соковите й наповнене весняною енергією. Настій світліший, аромат тонший, а смак — глибокий і складний. Це чай для тих, хто цінує витонченість і шовковисту текстуру в чашці.

Історія чаю

Мінцянь — традиційно найцінніший період збору, адже лист ще не встиг огрубіти, а волога погода створює ідеальні умови для м’якої ферментації. Такий чай у Китаї часто дарують як поважний презент. Цей грейд походить із тіньових плантацій поблизу озера Сіху, де лист збирають вручну, а обробка проводиться за класичною технологією гунфу хун ча.

• Молодий лист: делікатний, пружний, безламкий
• Аромат: квіти, мед, тепла деревина
• Смак: м’який, із глибоким післясмаком і легкою фруктовою кислинкою

Властивості чаю

Смак округлий, благородний, ніжний. У післясмаку — біла слива, акація, медові нотки. Настій прозорий, золотисто-бурштиновий. Чай добре впливає на емоційний фон, заспокоює, але не розслабляє повністю. Підходить для повільного, усвідомленого пиття в першій половині дня.

Рекомендація

Заварюйте 4–5 г на 100 мл проливом по 8–12 секунд. У термосі — 3,5 г на 250 мл, настоювати до 3 хвилин. Ідеальний посуд: гайвань або тонкостінний ісинський чайник. Пийте невеликими ковтками — цей чай більше схожий на розмову, ніж на напій.